辣白菜的家常做法

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜5瓣、姜适量、食盐适量、白糖适量、辣椒面10克、苹果1个、梨1个、鱼露适量、虾酱5克、辣椒粉适量。

步骤：

1. 准备好的大白菜清洗干净。

2. 在白菜的正面上用刀划口子，划成两半，抹上盐腌渍一会，这样是为了腌出白菜中的水分，同时也是让白菜更入味。

3. 准备配菜，将胡萝卜切丝，大蒜切碎末，生姜切碎末，青辣椒切丝，红辣椒切丝备用。

4. 准备苹果和梨剁碎，碎粒大约在5mm左右。

5. 锅中放入适量水烧开，放入胡萝卜焯烫断生捞出。

6. 放入青辣椒和红辣椒焯烫断生捞出。

7. 将蔬菜放入纱布中包好，挤出水分备用。

8. 将白菜放入容器中，撒上适量盐、白糖、辣椒面和虾酱，搅拌均匀。

9. 放入苹果粒、梨粒蒜末和姜末，再次搅拌均匀。

10. 将挤好的蔬菜放入辣白菜中，再放入白萝卜丝和青辣椒丝。

11. 锅中倒入适量油，放入剩余的辣椒粉小火慢慢熬制辣椒油，熬好后倒入容器中。

12. 辣白菜腌好后将白菜放入冰箱冷藏，腌好的辣白菜味道更好。

按照以上步骤操作就可以做出美味的辣白菜了。

以下是辣白菜的家常做法相关信息：

1. 准备原料：辣白菜调料、大白菜、胡萝卜、苹果、蒜、生姜、辣椒面、白糖、盐。

2. 清洗白菜，整齐地放入无水无油干净的容器中。

3. 准备一个碗，放入辣椒面，苹果和少量蒜，生姜，用开水泡上，这样等下搅拌的时候不会很辣。

4. 准备酱汤，放入少量盐和味精。

5. 将泡好的调料汁倒入酱汤中，搅拌均匀，再放入少量白糖搅拌均匀。

6. 将胡萝卜切成丝状，将准备好的调料均匀的撒入白菜中。

7. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放到第二天就可以吃了。

注意：辣白菜做好后，剩余的辣白菜汤不要倒掉，下次做的时候还可以再用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。