辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材：小鱼仔、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、油辣椒。

步骤1：将小鱼仔洗净，控干水分备用。

步骤2：在碗中倒入适量酱油、料酒、糖、醋、盐，搅拌均匀备用。这样做的目的是为了调出鱼香味。

步骤3：锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

步骤4：加入小鱼仔翻炒均匀，倒入调好的酱油等调味料，翻炒均匀。

步骤5：加入适量油辣椒，继续翻炒至小鱼仔表面微焦，口感更佳。

完成以上步骤后，一盘辣小鱼仔就做好了。可以根据自己的口味调整咸淡和辣度。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，放入盘中。

2. 准备蒜末、姜末，放入碗中，加入豆豉，加入辣椒粉。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入准备好的蒜末、姜末、豆豉、辣椒粉，炒出香味。

4. 加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀。

5. 将调料倒入小鱼中，再加入一些葱花，搅拌均匀。

注意事项：

1. 拍鱼仔的时候不要拍碎，以免口感不佳；

2. 豆豉本身带有咸味，加盐的时候要根据咸度适量添加；

3. 葱花可以撒一些增加香气，也可根据口味不放；

4. 炒料时火候不宜太大，以免焦底；

5. 调料放入后，要不断翻炒，以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒。

2. 做法：小鱼仔洗净控干水分，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。锅中倒入适量油，油温热时下入鱼仔，小火炸至两面金黄捞出，待油温热至八成时，下入炸好的鱼仔，快速过油捞出。另起锅热油，放入花椒、姜蒜末和干辣椒炒香，放入小鱼仔大火翻炒，加盐、鸡精、生抽和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据自己的口味和材料供应情况调整做法，希望以上信息对你有所帮助。