辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。

2. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。

3. 豆瓣酱和火锅底料混合在油锅中炒化，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入肉丝大火快速翻炒，变色后盛出。

5. 锅留底油，放入姜蒜末炒香，加入生抽，放入青红椒丝和肉丝翻炒均匀。

6. 加入食盐调味，盛出装盘即可。

以上就是辣肉丝的全部制作过程，希望对您有所帮助。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油锅烧热，放入肉丝炒熟，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入葱姜蒜末和辣椒丝炒香。

6. 加入肉丝和豆豉炒匀。

7. 加入酱油、盐、糖、鸡精调味，再翻炒均匀。

注意事项包括：

1. 切肉丝时要尽量切得粗细均匀。

2. 辣椒和葱姜蒜的用量可根据个人口味适量增减。

3. 煸炒豆瓣酱时油要少放，炒的时候要小火慢炒，以免糊掉。

4. 加入其他调料后要迅速炒匀，以免时间长影响口感。

在烹饪过程中，注意火候的掌握至关重要，它将影响食物的口感和色泽。完成菜品后，根据个人口味再进行适当的调整。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制十分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下肉丝炒散，炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入辣椒丝翻炒均匀，加入生抽、盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 辣椒的用量根据自己的口味来，喜欢辣的可以多放红辣椒，也根据火候来调整腌制和炒制的时间。

2. 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更嫩滑，但不要过多，以免影响口感。

3. 炒辣椒时不要时间过长，以免影响颜色和口感。

这样就可以做出美味的辣肉丝啦！