辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、生姜、香葱、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒。

2. 将辣椒清洗干净后，用小刀将辣椒籽取出来。

3. 把猪肉馅放入碗中，加入切碎的大蒜、生姜、香葱末，再放入适量的盐、胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制一会儿。

4. 将腌制好的肉馅填入辣椒中。

5. 锅中倒入适量的油，爆香姜丝和花椒。

6. 加入辣椒煸炒，炒至辣椒表面微微发焦。

7. 加入适量的生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

8. 最后加入水淀粉勾芡即可。

完成上述步骤后，辣椒酿就做好了，您可以根据口味适当调整调料的使用量。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：青辣椒、肉末、蒜、姜、酱油、盐、料酒、淀粉、糖、鸡精。

步骤：

1. 青辣椒洗净去蒂，用小刀划开一个口子，掏出辣椒籽。

2. 肉末加入蒜末、姜末、酱油、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀。

3. 填入肉馅，封口。

4. 热锅加油，爆香蒜末和姜末，放入辣椒煸炒至外皮微焦。

5. 加入适量酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入少量清水，小火焖煮5-10分钟，让辣椒充分吸收肉汁。

7. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 辣椒的选择要选皮薄肉嫩的品种，以保证口感。

2. 填入肉馅时要小心不要填得太满，以免煮的时候溢出。

3. 煸炒辣椒时要注意火候，不要炒糊。

4. 肉馅的调味可以根据个人口味调整，适量增减酱油和盐的用量。

5. 煮辣椒时，如果辣椒较厚较大，可以适当增加烹饪时间，使肉馅充分熟透。

6. 辣椒酿是一道美味又营养的菜肴，但孕妇、高胆固醇患者应少食用。

总的来说，辣椒酿是一道简单易学，美味营养的家常菜肴，适合搭配米饭食用。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、蒜末30克、鸡蛋1个、豆瓣酱50克、生抽20克、蚝油20克、玉米淀粉3克、料酒适量、盐和食用油适量。

做法：将辣椒洗净，去蒂去籽，然后在中间挖空。肉末加入姜蒜末、洋葱末、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。锅内加油烧热，下入豆瓣酱炒香，加入肉末翻炒，调入生抽、蚝油，翻炒均匀后加盐调味。将炒好的肉馅放入辣椒内，抹匀。锅内加水烧开，将辣椒酿放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸8分钟。将蒸好的辣椒酿取出，表面撒少许葱花。另起锅加油烧热，浇在辣椒酿上即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或咨询专业厨师。