辣椒酿肉大全家常

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：猪肉馅1斤、青辣椒适量、红辣椒适量

腌肉料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量

辅料：葱姜蒜适量、花椒粉适量、盐适量、糖适量、蚝油适量、老抽适量、清水适量

做法步骤：

1. 猪肉馅加入盐，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀腌制。

2. 青红辣椒切小圈，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和适量花椒粉，盛出备用。

4. 肉馅腌制好之后依次加入少量盐，糖，蚝油，老抽，淀粉搅拌均匀。

5. 肉馅搅拌好之后，放入辣椒中。

6. 锅中倒入适量油，将辣椒放入锅中煎至两面金黄，然后加入少量水焖煮至辣椒软烂。

7. 加入刚才炒好的肉馅，焖煮到收汁即可出锅。

可以根据口味和需求调整做法，希望您能做出美味的辣椒酿肉！

制作辣椒酿肉需要注意以下步骤和要点：

1. 准备食材要齐全，特别是肉类、辣椒和调料。

2. 辣椒选择熟透的辣椒，不要选择太辣的辣椒。清洗干净，去蒂去籽，掏空内部，酿入肉馅。

3. 酿好肉馅的辣椒不要直接下锅炒，应该先加入少许淀粉水勾芡，这样做出的辣椒酿更嫩更滑。

4. 肉馅的制作过程中，需要放入油、盐、生抽等调料，同时要搅拌均匀腌制。

5. 肉馅酿入辣椒后，可以放入锅中蒸制，注意火候，一般中等大小的中火大约蒸15-20分钟。

6. 出锅后可以撒上葱花和青蒜叶进行点缀，味道更佳。

在制作过程中，请注意调料的比例和火候控制，以确保做出的辣椒酿肉色香味俱全。如有需要，可以参考菜谱，或咨询专业人士获取具体指导。

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：

猪肉馅1斤，青辣椒适量，红辣椒适量。

辅料：

葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，湿淀粉适量，鸡蛋液适量，干淀粉和面粉少许。

步骤：

1. 猪肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、少许葱姜水、少许湿淀粉和鸡蛋液抓匀。

2. 青红椒去籽后用厨房擦成椒泥，放少许盐再放入少许葱姜水拌匀腌制一下。

3. 腌制好的肉馅放到辣椒中，上锅蒸10分钟左右。

4. 蒸好后将盘中多余的水倒掉，撒上葱花和蒜末。

5. 锅中倒油，放入少许白糖、生抽、蚝油小火翻炒半分钟出锅。

6. 将做好的汁浇在辣椒酿肉上，撒上香油即可。

辣椒酿肉大全家常小贴士：

1. 肉馅一定要用椒泥拌匀，这样做出来的辣椒酿肉口感更好。

2. 蒸的时候辣椒不要挨在一起，要分开一些，以免影响美观。

3. 浇汁的时候要均匀的浇在辣椒酿肉上，不要把辣椒浇变色影响美观。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。