辣椒肉的家常做法

辣椒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：瘦肉、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜、姜。

2. 瘦肉切片，装入盘中，加入适量生抽、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 蒜、姜切末，红、青辣椒切圈备用。

4. 锅中倒油，姜蒜末爆香，加入肉片翻炒，炒至肉片变颜色。

5. 加入辣椒继续翻炒，加适量盐、鸡精、生抽调味，炒至辣椒断生。

6. 关火，盖上锅盖闷5分钟即可出锅。

这样就可以做出辣椒肉了，按照以上步骤操作，口感会更加鲜美。

辣椒肉的家常做法注意事项包括：

选购新鲜的猪肉和辣椒，猪肉要洗净，切成薄片状，辣椒可以选择灯笼椒或二荆条，切成圈状。

猪肉需要炒出香味，再放入辣椒，否则会影响辣椒的口感。

可以根据个人口味加入适量生姜、大蒜、干辣椒等提味增鲜。

炒辣椒肉时不宜放水，应多翻炒，让辣椒和猪肉更入味。

成品辣椒肉颜色红润、口感脆爽、不油腻，若太油腻可撒上少量葱花来提味。

此外，烹饪过程中也要注意火候的掌握，合适的火候可以保证辣椒和猪肉的口感。总体来说，辣椒肉的口感和味道主要取决于猪肉和辣椒的品质以及炒制技巧。

辣椒肉的家常做法相关介绍如下：

食材：辣椒、猪肉、酱油、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、干辣椒、八角、桂皮、老抽。

步骤：将辣椒切块，姜切成丝，蒜拍碎，葱切段，干辣椒切段；猪肉切薄片并用适量料酒、生抽腌制；热锅凉油，下腌制好的肉片翻炒，加入适量姜丝、蒜头、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒；加入适量酱油、适量白糖翻炒上色，再加入辣椒块翻炒；加适量水焖煮至辣椒熟软，最后加入葱段和适量盐调味即可。

特点：辣味十足，色香味俱佳。

以上就是辣椒肉的家常做法及其食材和步骤。需要注意的是，辣椒肉的做法可能因地域不同而有所差异，请根据当地口味和习惯进行调整。