茄子凉面家常做法

茄子凉面的家常做法如下：

材料：

鲜面条、茄子、青椒、蒜苔、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、香油、花生油、清水。

步骤：

1. 茄子青椒切丝，蒜苔切段，葱姜切末。

2. 锅烧热，放适量花生油，入葱姜爆香。

3. 放入豆瓣酱炒香，加适量清水。

4. 放入所有材料，加盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 烧至茄子软烂，汤汁浓稠即可。

6. 面条入锅，煮至八成熟，过冷水备用。

7. 面条盛入碗中，浇上茄子卤。

8. 放上蒜苔青椒丝，淋上少许香油即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

茄子凉面的家常做法如下：

食材：鲜面条、茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、陈醋、油辣子、花椒油、葱花、黄瓜丝、花生米

步骤：

1. 茄子青椒炒香：锅烧热，放少许油，茄子青椒切丝入锅煸炒至变色，加入蒜末，少许生抽，蚝油，盐，白糖，醋调味，临出锅前撒少许葱花。

2. 面条煮熟过凉水：锅加水烧开，下鲜面条，煮熟（煮软点），过凉水备用。

3. 面里加入调料：碗中放入生抽，老抽，花椒油，油辣子，蚝油，葱花，黄瓜丝，花生米，再浇上炒好的茄子青椒搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮面条时不要煮太硬，否则会影响口感。

2. 黄瓜丝和花生米可以根据个人口味加入。

3. 调料可以根据个人口味调整，适量增减。

4. 茄子青椒炒制时注意火候，不要烧焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子凉面的家常做法可以参考以下步骤：

1. 先煮面条，沸腾水中加入盐和油，放入面条，煮熟后捞出，过凉水，以防面条粘连。

2. 茄子蒸熟，撕成细丝。茄子切片，放入蒸锅中蒸熟，或者在炒锅中加热少许油，将茄子炒熟。

3. 准备调料：将蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐、鸡精、花椒粉和少量白糖混合在一起，搅拌均匀。

4. 在面上均匀铺上茄子丝和调料，撒上葱花即可。

茄子凉面的口味酸甜可口，非常开胃。如果想要更丰富的口味，还可以选择添加芝麻酱、牛肉酱、花生碎、芝麻等配料。

请注意，具体制作过程可能会因个人口味和食材量不同略有差异。