茄子疙瘩汤的做法

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材准备：茄子、西红柿、葱花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、香油。

1. 茄子、西红柿切丁，葱切葱花。

2. 适量面粉加水，一般是一斤面水比例为2：1（200g面：100g水），用筷子搅拌成直径约为1-2cm的小面团。

3. 锅中加一点点油，将葱花爆香，加适量水，水开放入茄丁、西红柿丁继续。

4. 搅拌好的小面团，撒入锅中，用勺子按压成小面疙瘩，大小比平时吃的饺子稍小即可。

5. 加盐、五香粉调味，煮至小面疙瘩全部浮起即可盛出。

6. 鸡蛋一个，打散后加少许盐、胡椒粉，倒入小面疙瘩汤中，搅拌均匀后加葱花、鸡精、香油即可。

可以根据个人口味调整佐料用量。

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材：茄子1个、西红柿1个、鸡蛋2个、香菜1颗、面粉适量、葱花适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切小丁，西红柿切小块，香菜切碎。

2. 葱花加面粉，加清水和面，边倒边搅拌，面要和的硬一点。

3. 锅内倒油烧热，放入葱花炒香，放入茄子块翻炒软。

4. 倒入西红柿，加入五香粉，加入适量清水煮沸。

5. 用勺子将面疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，以免糊底。

6. 鸡蛋打散，放入锅中搅拌均匀。

7. 加盐调味，加入鸡精和盐搅拌均匀。

8. 最后放入香菜碎搅拌均匀即可出锅。

注意事项：

1. 面要和的硬一点，这样疙瘩煮出来口感好。

2. 汤煮沸后要不停搅拌，以免糊底。

3. 香菜可根据个人口味适量增减。

此外，还要注意以下几点：

1. 过敏人群可以替换成其他食材。

2. 茄子疙瘩汤最好趁热食用。

3. 食用时应当适量，不要过量。

茄子疙瘩汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子1个，西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，面粉100克，清水适量，盐、鸡精、胡椒粉各适量。

2. 茄子切小丁，西红柿切小丁。

3. 清水里放入茄子丁，中火煮10分钟，煮出茄子水。

4. 用勺子将茄子里面的茄子泥搓成小茄丁，把小茄丁泡在茄水中防止变色。

5. 热锅凉油，放入葱花爆香，放入西红柿丁翻炒出汁。

6. 放入茄丁和鸡蛋，小火煮透。

7. 加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 疙瘩汤的疙瘩不能太大也不能太小，用汤匙挤压出来的疙瘩大小适中。

9. 把疙瘩下入锅中，用锅铲轻轻的推动，防止粘连。

10. 煮熟以后就可以享用了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整用料。