茄子煲的家常做法

茄子煲的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒等。

步骤：

1. 茄子切片，加盐腌制沥水。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒。

3. 放入葱姜蒜爆香。

4. 放入肉末，加生抽、蚝油调味。

5. 加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开。

6. 放入青椒，加老抽上色，加盐、胡椒粉、鸡粉调味。

7. 淋入水淀粉勾芡。

家常茄子煲就做好了，你可以根据个人喜好加入其他调料。

茄子煲的家常做法步骤如下：

1. 准备好材料，将茄子切块，将肉沫进行腌制。

2. 将葱姜蒜爆香，放入肉沫，炒至变色后加入茄子。

3. 将茄子炒至软烂，放入配菜，加盐、鸡精、耗油调味。

4. 放入砂锅中，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子煲的制作过程中，注意控制火候，避免烧焦。

2. 选择合适的砂锅容器，如果没有砂锅，也可以选择其他耐热的容器。

3. 调味时注意控制盐的用量，避免过咸。

4. 配菜的加入量可根据个人口味调整。

在烹饪过程中，如果茄子煸炒的量比较多，可以适量减少配菜的比例，以达到口感更丰富的效果。希望这些步骤和注意事项可以帮助你做出美味的茄子煲。

茄子煲的家常做法相关信息如下：

材料：茄子，猪肉，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，盐，料酒，生抽，蚝油，水淀粉，做法：茄子切块，猪肉切末，青红椒洋葱切小块，姜蒜切末。锅烧热下油，待油温热时下茄子小火慢慢煸炒，煸炒到茄子有点软软的感觉时盛出。锅重新烧热下适量油，下豆瓣酱爆香姜蒜末，下肉末炒熟炒散。加料酒去腥，加青红椒洋葱块翻炒一小会。加煸炒好的茄子，加盐，酱油，生抽，蚝油炒匀。加水烧开后勾芡即可。

材料：茄子两个、猪肉末50g、青椒一个、洋葱小半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1勺、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。做法：将茄子切块状，青椒洋葱切小块，葱姜蒜切末。锅内放油烧热后下茄子煎软。锅留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。放入肉末炒熟，再放入煎好的茄子炒匀。放入青红椒洋葱块翻炒均匀。加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

以上就是茄子煲的家常做法的一些相关信息。因为茄子煲的做法可能会根据个人口味和饮食习惯有所不同，所以以上信息仅供参考。