茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、盐、白糖、白醋、生粉、葱花。

步骤：

1. 明虾去壳去泥线，用刀在虾背划开，这样虾可以更好的入味。

2. 用料酒、盐腌制一会虾，让虾更有味道。

3. 锅中烧水，水开后放入虾，烫变色后捞出。

4. 锅中加油，放入姜片爆香，然后倒入番茄酱炒匀。

5. 加入适量清水，加入适量白糖、白醋调味，熬制浓稠。

6. 放入虾翻炒均匀，让虾都裹上浓汤。

7. 生粉兑点清水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士： 虾要划开，这样更入味；白糖和番茄酱的比例差不多是2:3；葱花和白醋是提味的调料，根据个人口味可加可不加。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、盐、白糖、料酒、食用油。

2. 将明虾处理干净，控干水分。

3. 锅烧热，放油，待油温七成热时，放入明虾，炸至变色捞出。

4. 葱切段，姜蒜切片。

5. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。

6. 放入番茄酱，加入白糖、料酒、生抽、盐，炒匀。

7. 放入明虾，加入清水，清水刚好没过明虾。

8. 大火烧开，然后转小火，焖至汤汁收干。

9. 装盘，撒些葱花。

注意事项：

1. 明虾要处理干净，尤其是虾线要处理干净，否则会有泥腥味。

2. 炸虾的时候要控制好火候，以免烧焦。

3. 番茄酱、生抽、盐等调料要按照比例调匀，以免味道过重或过淡。

4. 焖虾的时候要大火烧开，然后转小火慢慢焖，这样烧出来的虾口感更好。

5. 装盘后可以根据个人口味撒些香菜等调料。

在烹饪时可根据口味适量增减调料。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，虾身切3刀，用料酒腌制一会儿。

3. 锅中烧热适量油，虾子下锅炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味。放入适量番茄酱、白糖炒至糖化。

5. 放入适量白醋、少许盐调味，再放入虾翻炒均匀。

6. 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上做法仅供参考，建议咨询专业厨师获取更精准的指导。