茄汁鲅鱼家常做法

茄汁鲅鱼的制作步骤如下：

食材准备：鲅鱼，葱姜蒜，青红椒，番茄酱，糖，醋，料酒，盐，鸡精，耗油，十三香。

1. 鲅鱼切成块，两面煎黄，放少许油。

2. 煎好之后，放入葱姜蒜，炒出香味。

3. 放入番茄酱，炒匀。

4. 倒入适量的清水，放入盐，鸡精，耗油，少许白糖。

5. 放入青红椒，大火烧开，收汁盛盘。

注意事项：

1. 煎鲅鱼时要注意火候，不要煎糊了。

2. 放调料时要注意口味，可以先尝一下再放。

这样就可以做出美味的茄汁鲅鱼了。

茄汁鲅鱼的常规做法如下：

材料：鲅鱼、葱、姜、蒜、料酒、番茄酱、蚝油、生抽、盐、白糖、醋。

步骤：

1. 鲅鱼切成块，用料酒腌制一下。

2. 葱、姜、蒜爆香，放入番茄酱、蚝油、生抽翻炒。

3. 放入鲅鱼，加适量水、盐、白糖、醋大火炖煮。

4. 待汤汁浓稠后，即可出锅。

注意事项：

1. 鲅鱼一定要选择新鲜的，避免肉质变硬。

2. 葱、姜、蒜的用量要足，有助于提升整道菜的口感。

3. 番茄酱和蚝油都有一定的糖分，适量放糖可以提升茄汁的鲜美度。

4. 炖煮过程中，一定要大火炖煮，才能让鱼肉更加松软。

5. 不要加入水过多，以免汤汁过稀，影响口感。

6. 最后的勾芡非常重要，可以提升整道菜的色泽和口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整用量。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

茄汁鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、食用油。

2. 鲅鱼处理干净，切成块。

3. 锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

4. 倒入适量的生抽，放入番茄酱和蚝油，加入适量的盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开，中小火炖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可。

6. 可以搭配米饭一起食用。

此外，您还可以根据个人口味和需求进行调整，比如加入其他调料或食材。祝您做菜成功！