清江鱼的家常做法

清江鱼的家常做法推荐如下：

清江鱼炖豆腐。将清江鱼切成小块，用料酒、生抽、白胡椒粉、盐腌制一会儿，再和豆腐一起炖煮，出锅前撒上葱花和香菜，加点盐调味即可。此做法简单易学，口感鲜美。

清江鱼烧茄子。将清江鱼切成小块，茄子、青椒、红椒切块，和鱼一起炒几分钟出锅即可。这种做法口感丰富，颜色也十分诱人。

清江鱼煮土豆粉。将清江鱼煮烂，加入土豆粉即可。这种做法营养丰富，能保持身体的健康。

请注意，清江鱼肉质细嫩，少刺，很适合老人和小孩食用。以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整，做出美味的清江鱼。

清江鱼的家常做法推荐：清江鱼炖豆腐和清江鱼煮汤。以下是注意事项：

1. 清江鱼炖豆腐：鱼要先煎一下，豆腐最好选择老一些的，不容易碎。豆腐下锅前，可以先把鱼汤煮开，把汤上面的油撇净后再把豆腐放入。

2. 清江鱼煮汤：清江鱼煮汤时，不需要煎直接煮，这样煮出来的鱼汤更白。另外，需要加入姜片和葱段去腥，不要加葱叶，以免影响鱼汤的颜色。

3. 烹饪前可以把清江鱼切成块，方便烹饪。

4. 烹饪时油要适量，不宜过多，以免鱼汤过于油腻。

5. 炖煮时最好使用砂锅，砂锅具有保温功能，能更好的保留鱼汤的温度，使鱼肉更加鲜美。

6. 清淡的鱼汤不需要勾芡，加入蔬菜后，滚锅两次就已经很浓稠了。

7. 加入食盐的时间要掌握好，要在最后出锅前加，要少量多次的加，这样味道更容易均匀。

8. 烹饪过程中注意火候，炖煮时使用中火或小火，以免煮沸时汤汁溅出。

按照以上步骤操作不仅能做出美味的清江鱼菜品还能保留鱼的鲜美口感。

清江鱼的家常做法有清江鱼炖豆腐、清江鱼炖酸菜、清江鱼烧豆腐、清江鱼裹蛋液炸制后炖粉条等（具体制作方法因个人口味不同而异）。

比如，可以这样做清江鱼裹蛋液炸制后：

1. 清江鱼洗净，去鳞去内脏，洗净后切块。

2. 加入适量食盐、料酒、生抽，抓匀腌制15分钟。

3. 准备配菜：酸菜、葱花、姜、蒜。

4. 热锅凉油，油热后加入清江鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 加入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入煎好的鱼块。

6. 加适量清水，开大火煮沸后转小火煮10分钟。

7. 准备平底锅，刷上油，放入煎至好的豆腐块，小火煎制表面微黄，切成薄块的南瓜，煮好的鱼汤中加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，煮3-5分钟南瓜熟了即可。

8. 将所有食材倒入炖盅，大火烧开，小火炖30分钟即可。

此外，清江鱼炖酸菜的做法是：

1. 清江鱼处理干净，洗净后斩成块。

2. 酸菜冲洗一下切成小段。

3. 锅中放入葱姜蒜炒香。

4. 放入酸菜翻炒几下。

5. 放入清江鱼块，淋入料酒。

6. 锅中加入清水烧开转中火炖煮20分钟，加盐和胡椒粉调味即可。

可以根据自己的口味选择合适的做法。