秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水后放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入适量盐和鸡精，慢炖即可。南瓜的软糯和排骨的鲜嫩混合在一起，形成一道适合秋天的美食。

2. 炒秋葵：秋葵是一种全年都可以吃到的蔬菜，但是秋天是秋葵最嫩的时候，可以炒着吃或者做汤。比如，可以用酱油炒秋葵的做法，秋葵去蒂清洗干净，切成类似大小的丁状，然后热锅凉油煸炒即可。

3. 炒三丝：三丝是指土豆、胡萝卜和豆芽的混合物，再加入一些肉丝，炒熟后即可食用。这种食物清淡爽口，适合秋天食用。

4. 莲藕炖鸡：将鸡块焯水后，加入姜片、葱段等调料，慢炖至软烂，再加入切好的莲藕片，继续炖煮直到莲藕变软。这道菜鲜美可口，适合秋天进补。

5. 银耳南瓜羹：将银耳泡发后，和南瓜一起炖成羹状，再加入一些枸杞和冰糖，即可食用。这道食品具有滋阴润燥的功效，适合秋天食用。

此外，还可以制作秋菇炒肉、土豆炖牛肉、栗子烧肉等美食。制作时可以根据家人的口味和健康状况稍作调整。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多种多样，合理搭配，以营养互补、色泽美观、口味鲜香为佳。

2. 新鲜食材：尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免长时间储存。

3. 烹饪方式：应尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸等过于油腻的烹饪方式。

4. 适量食用：由于天气渐凉，人们食欲普遍上升，容易暴饮暴食，因此秋天饮食应适量有度，不要过饱。

5. 注意营养：秋天天气多变，容易疲劳倦怠，应该注意增加富含蛋白质和能量食物的摄入，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品和豆制品等。

6. 预防秋燥：秋天气候干燥，应适当增加梨、生藕、百合等具有润肺生津作用的食品的摄入，以预防“秋燥”的发生。

7. 因人而异：不要过量食用寒凉或辛辣的食物，避免引起身体不适。

8. 餐具消毒：如果条件允许，可以使用一次性餐具，避免食物污染引起腹泻等病症。

总之，秋天饮食应以健康、营养、适量为主，注意食材搭配、新鲜度、烹饪方式、适量食用、注意营养、预防秋燥、因人而异和餐具消毒等方面的问题。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜性温甜香，羊肉暖胃，两者一起炖煮，具有补中益气、温热滋补等功效，是秋冬季的绝佳菜肴。

鱼香肉丝。鱼香肉丝是川菜中的经典名菜，口味独特，香气诱人，非常适合佐酒下饭。

清炒南瓜尖。南瓜尖营养丰富，清炒或者加一点肉丝炒都可以，是秋季祛火消炎、排毒养颜的佳品。

凉拌香椿。香椿是时令名品，凉拌香椿口感嫩滑，味道鲜美，适合秋季食用。

地三鲜。地三鲜是时下最受欢迎的一道家常菜，材料简单，做法不难，味道却非常棒，是秋季的家常必备菜品。

蒜蓉西兰花。做法简单且营养丰富，适合秋季食用。

西红柿炖牛肉。牛肉软烂入味，汤汁鲜美浓郁，非常适合秋季食用。

清蒸鲈鱼。鲈鱼营养丰富，肉质细嫩，适合清蒸，秋季食用入胃健脾，实为佳品。

醋溜白菜。白菜价廉物美，但是搭配得好也能吃出不一样的味道，醋溜白菜味道酸甜可口，适合秋季食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味选择合适自己的菜品。