家常顿鲫鱼的做法

家常炖鲫鱼的步骤如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量生姜，切成片，用作去腥。

3. 准备适量的葱，将葱叶切成长段，备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后将鲫鱼放入，煎制两面金黄。这一步主要是为了去腥，同时让鱼肉更加紧实。

5. 加入适量清水，然后放入葱姜，开始炖煮。如果喜欢口感更加浓郁的话，可以加入一些花椒和料酒。

6. 加入适量食盐、生抽和香醋，可以适量加一些白糖提鲜。

7. 锅中汤汁炖到一半时，尝一下味道，根据自己的口味再次调整调料。

8. 煮到汤汁浓稠，鱼肉完全入味，就可以出锅了。

在炖煮过程中，要时不时地用铲子翻动鱼肉，以免糊锅。这样一道家常炖鲫鱼就做好了。

家常炖鲫鱼的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身双面侧划几刀。

2. 锅烧热放少许油，放入鲫鱼煎至双面金黄，煎透。

3. 加入葱姜蒜炒香，沿锅边烹入料酒。

4. 加足量热水没过鲫鱼，加生抽、老抽、白糖调味。

5. 汤汁沸腾后，加适量盐，再撒上葱花。

6. 炖至汤汁浓稠就可以出锅了。

注意事项：

1. 鱼要划刀和煎到位，这样炖出来更入味。

2. 一定要加热水，并且中途最好不要开锅盖，这样鱼汤才能炖白和浓郁。

3. 一定要加葱姜蒜提味。

做好以上几点，就可以做出美味的家常炖鲫鱼了。

家常炖鲫鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、味精、生抽、老抽、料酒、香油、色拉油等。

步骤：鲫鱼两面改刀，油烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄；把煎好的鲫鱼放入锅中，倒入适量料酒，加入开水，没过鱼身，大火炖煮；煮开后，加入姜蒜葱，适量盐，少许味精，生抽，老抽调味，继续炖煮大概十分钟左右；出锅前加入香油，葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。