辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精等。

2. 将鸡胗反复清洗干净后切片，蒜切末，小米椒切小段，葱切段备用。

3. 锅中加入适量水，加入料酒、姜和葱，放入鸡胗焯水煮沸，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，油热后加入蒜末、小米椒炒香。

5. 加入鸡胗翻炒均匀，加适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

6. 最后装盘，撒上葱花即可享用。

注意事项：焯水时要加入料酒和姜，以去除鸡胗的腥味。爆炒时要控制好火候，以免鸡胗变硬变老。鸡胗口感鲜嫩，配上辣椒的辣味，味道鲜美，是一道家常下饭菜。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要用手抓捏均匀，让每一个鸡胗都入味。

3. 配菜可以随自己的喜好选择，常用的有青红椒、洋葱等。

4. 炒配菜的火候不能小觑，要全程大火，这样吃起来口感才会脆嫩。

5. 辣椒和花椒的量可以根据自己的承受能力来调整，适当增减。

6. 调料的种类可以根据自己的口味来选择，尽量让每一个食材都能发挥它独有的味道。

在烹饪过程中，注意保持适当的火候，确保鸡胗能够均匀受热，并充分翻炒各种调料和配菜。这样制作出来的辣爆鸡胗既美味又营养，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒。

2. 将鸡胗清洗干净后，切成片状，加入姜丝、料酒和盐腌制一会儿。

3. 锅中烧油，油热后倒入辣爆鸡胗，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入蒜末和鸡胗翻炒。

5. 加入生抽和少许老抽，翻炒均匀后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。

辣爆鸡胗口感麻辣鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。