腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮等）、生姜、蒜瓣、干辣椒、油等。

步骤：

1. 新鲜猪肘清洗干净，加入料酒去腥快煮20分钟，凉水下锅，水开后捞出备用。

2. 准备砂锅，放入肘子，倒入油、生抽、老抽，大火烧开后放入生姜、香料，酱油适量。

3. 加入清水没过肘子，放入食盐，大火煮开后转小火，煮至肘子用筷子可以穿透。

4. 把肘子捞出沥干水分，在肉皮上用牙签扎一些小孔，这样汁液会渗透的更快。

5. 准备一些冰糖，炒锅放入冰糖小火慢炒出糖色，倒入肘子快速翻炒上色。

6. 准备一个干净的容器，把炒好的肘子放入里面，容器外面包上保鲜膜，自然冷却即可。

需要注意的是，炒糖色要用小火并且不停翻炒，避免糊掉。希望以上做法能帮助您做出美味的腊肘子。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、大料、五香粉。

注意事项：

1. 猪肘在制作前可以先用清水浸泡，可以有效去除血水，使肘子的口感更好，不带有血腥味。

2. 肘子在蒸煮过程中，尽量煮到筷子能轻易插入就可以。

3. 各种调料的添加量可以根据口味做出调整，尽量让肘子更符合自己的口味。

肘子是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的食物，根据个人口味和喜好制作的方法进行烹饪即可。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、生姜、小葱、白砂糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、水。

做法：先将肘子处理干净，用刀刮掉一些杂毛，然后用火烤一下，去腥，再放入料酒焯水，捞出备用。将锅加热后放入腊肘子，小火慢煎，煎至金黄后取出。在锅里放入白砂糖，小火慢炒，炒出焦糖色后放入肘子，裹上糖色。加入适量的热水，水量没过肉肉们。加入生抽4勺、老抽半勺，中火加锅盖煮40分钟，再加入盐、鸡精调味。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多详细信息。