辣子面的家常做法

制作辣子面的家常做法如下：

1. 准备食材：辣椒面、食用油、花椒粒、盐、芝麻、五香粉。

2. 首先将辣椒面放在一个深碗或盘中，加入一勺盐、一勺五香粉，用筷子或手拌匀。

3. 热锅凉油，油熟后，关火，静置几分钟，让油温降低。

4. 把油烧热，在锅中放入几粒花椒粒，小火炸香。

5. 闻到花椒香味后，把花椒粒捞出来扔掉。

6. 烧热的花椒油徐徐倒入拌好的辣椒面中，边倒边搅拌均匀。

7. 在搅拌过程中，如果油少，辣椒面会沾在碗边，不要紧，用勺子在中间沾上油，再撒入辣椒面。

8. 最后撒上一些炒熟的白芝麻粒，增加香味。

9. 全部搅拌均匀后，辣子面就做好了，可以装在瓶子或罐头瓶里，随吃随取。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有烫伤请注意安全。

制作辣子面的家常做法的注意事项包括：

1. 选用优质的红辣椒，洗净后晒干水分。

2. 磨成辣椒面，注意不要磨得太细，稍微粗一些会让辣椒面的味道更加香浓。

3. 选用优质菜籽油，并烧热冒烟后关火，等凉却后使用。

4. 制作时加入蒜泥和姜末，味道更香。

5. 注意辣椒面的用量，不要放太多，以免辣味过重。

6. 可以根据个人口味加入芝麻，提升味道。

7. 保存辣椒面时，要密封好，放在干燥通风的环境中，避免阳光直射。

此外，制作过程中还要注意卫生，避免污染。具体步骤包括：

1. 将辣椒晒干后放入容器中，加少量盐拌匀。

2. 加入芝麻、蒜泥、姜末、五香粉再次拌匀。

3. 锅中倒入适量菜籽油加热后放凉，倒入容器中。

4. 每次取辣椒面时使用干净的勺子或筷子。

5. 保存好辣椒面，尽快食用。

以上就是制作辣子面的家常做法及注意事项。

以下是辣子面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：辣椒面、芝麻、花椒、盐。

2. 将白芝麻炒香，然后放入辣椒面里，用擀面杖稍微用点劲擀开。

3. 油最好选用菜油，将菜油烧熟，以冒烟为度，待凉。

4. 油温不能过高，否则辣椒里的香味会没有。

5. 将油烧至5成热时，放入花椒粒慢火炸，花椒粒香味出来，但还没变黑时捞出。

6. 辣椒面：花椒粉：盐的比例为3：1：1。

7. 将捞出的花椒粒放在一个空碗里，往里倒入炸花椒的油，搅匀。

8. 将辣子面均匀的放入碗中，将刚刚炸花椒的油倒进去，边倒边搅，以免油温过高烫伤。

这样一碗香浓的辣子面就做好了，可以根据个人口味调整各种食材的用量。