腌包菜的家常做法

腌包菜的家常做法如下：

食材：包菜、胡萝卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、盐、白糖、白醋、酱油、蚝油、适量凉开水。

步骤：

1. 包菜和胡萝卜切丝，蒜瓣拍碎，干辣椒切段，包菜和胡萝卜丝用盐腌制半小时，杀水。

2. 用纱布把腌制出来的水分拧干，放入切好的胡萝卜丝，放入一勺盐，白糖，白醋，酱油，蚝油拌匀。

3. 放入蒜瓣，干辣椒段，少许花椒粒，适量凉开水，抓匀即可。

注意事项：

1. 包菜杀水一定要把水分拧干，否则腌制过程中容易长毛。

2. 喜欢酸辣味重点的可以多放点白糖和醋。

这样，一道酸辣可口的腌制包菜就做好了。

腌包菜的家常做法步骤如下：

1. 将包菜切成细丝，尽量切得细一些。

2. 将切好的包菜丝放入开水中焯水，加入少许盐，焯水时间不要过长，断生后即可捞出。

3. 将焯好的包菜丝放入碗中，用清水冲洗以去除多余的盐分。

4. 准备腌制包菜的调料：生抽、陈醋、红糖、花椒、大料、蒜米、姜丝。调料混合搅拌均匀，将红糖搅拌化开，放置一旁等待用。

5. 锅中倒入适量油，油热后倒入准备好的花椒和大料，炸出香味后捞出，避免炸糊。

6. 将热油倒在调料上，快速搅拌均匀。

7. 将包菜装入洗净的玻璃罐中，倒入调好的料汁。注意：罐子提前用盐消毒擦干净。

8. 盖上盖子，将罐子移至阴凉通风处。大约一个星期左右就可以吃了。

注意事项：

1. 焯水时的水温要适中，不要过高，否则会影响包菜的口感和颜色。

2. 罐子一定要保证无水无油，否则容易变质。

3. 料汁的口味可以根据个人口味调整，以尝起来酸甜适中为宜。

4. 保存包菜时，要注意观察罐中的包菜颜色和味道，一旦发现异常应及时处理。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌包菜的家常做法相关介绍：

1. 酸辣包菜：是一道非常下饭的家常菜，做法简单，成本低，吃着酸辣可口，非常开胃。做法：先将包菜切成包菜丝，然后加入盐腌制出水，再挤干水分备用。接着，将小米辣、蒜末、白醋、生抽、盐、白糖、蚝油放入碗中，搅拌均匀成料汁。最后将料汁倒入包菜中，加入香菜段，搅拌均匀即可。

2. 腌包菜丝：食材有包菜、蒜、红椒、白糖、米醋、食盐。将包菜切丝后加入盐腌制半个小时，再清洗干净盐分。将蒜剁碎，红椒切丝备用。将包菜挤干水分备用。再取一个小碗，加入蒜末、白醋、白糖、米醋调成料汁，最后将调好的料汁倒入腌菜盘中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。