洋葱炒肉家常做法

洋葱炒肉的家常做法如下：

材料：

- 洋葱：半个

- 瘦肉：适量

- 生姜：1小块

- 蒜：2瓣、料酒：1小勺、盐：适量、糖：适量、老抽：小勺、生抽：1小勺、淀粉：适量、花生油：适量

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 洋葱洗净切丝，生姜切丝，蒜切末。

3. 热锅放油，放入肉片翻炒至变色。

4. 放入生姜丝和蒜末炒香。

5. 放入洋葱丝翻炒至变软。

6. 放入盐、糖、老抽翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味调整盐和糖的量。

2. 炒肉的时候火候不要太大以免炒糊。

3. 还可以加入一些青红椒丝增加口感和色彩。

以上就是洋葱炒肉的完整做法。希望能帮助到你，如果你还有其他问题，请告诉我。

洋葱炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 选肉：最好选用猪臀部五花肉，炒出来口感更好。

2. 处理洋葱：炒的时候将洋葱切丝，然后加入少许盐，翻拌均匀，腌制1-2个小时，这样能减轻洋葱的辛辣味。而且炒的时候，最好先将洋葱单独炒几分钟，断生炒熟后再加入肉丝。

3. 处理肉丝：肉要选择肥瘦相间的，有筋有皮的最好。如果想要肉丝炒出来更嫩，可以先用料酒、生抽腌制一会，再加入一个鸡蛋清，这样可以保留肉丝的水分，吃起来更嫩。

4. 火候掌握：洋葱和肉丝都很容易熟，因此炒的时候不要用大火，尤其是注意不要过度翻炒，这样容易炒糊。

5. 加入蒜末：蒜末是洋葱炒肉的点睛之笔，蒜末的加入可以提味，吃起来更香。

在烹饪时注意火候的掌握，可以在烹饪时适当调整。以上信息仅供参考。

洋葱炒肉的家常做法相关信息如下：

原料：

· 猪肉 100 克（切成片状）、洋葱 1 个（切成半圆形或环形）、姜片 2 片、蒜末 适量

· 酱油 2 勺、料酒 1 勺、盐 适量、糖 1/2 勺、淀粉 1 勺、食用油 适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入猪肉片煸炒至变色。

2. 加姜片和蒜末爆香，加入切好的洋葱继续翻炒。

3. 加入酱油、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮洋葱至变软。

5. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉要先用料酒和淀粉抓匀，可以去除肉类的腥味。

2. 洋葱不要炒得过久，以免失去脆嫩的口感。

3. 淀粉水要等到快出锅时才加入，以免糊锅。

洋葱炒肉是一道非常下饭的菜肴，洋葱的甜味和猪肉的鲜美相结合，味道十分美妙。