炸翅根的家常做法

炸翅根的家常做法步骤如下：

1. 将翅根洗净，控干水分。

2. 加入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，抓匀，腌制2小时（没时间的话，至少腌制半小时以上）。

3. 准备面粉和淀粉（比例：3：2），加入少许炸鸡粉，加少许水搅拌成可以流动的糊状。

4. 将腌制好的翅根，用厨房纸擦干水分，放入面糊中，让翅根表面裹上面糊。

5. 锅内倒入适量油，烧至7成热（筷子放油里，冒泡即可），放入翅根，小火炸熟，捞出备用。

6. 油温升高至9成热时，将炸好的翅根再次放入炸一会儿，表面金黄即可捞出沥油。

这样就可以享用美味的炸翅根了。如果想要口感更加酥脆，可以在炸好的翅根表面撒上少量淀粉和食用盐，再复炸一遍。

炸翅根的家常做法步骤如下：

1. 将翅根洗净，切小块，放碗里，加腌料拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌过夜（腌料可以根据自己的口味调整）。

2. 准备面粉和玉米淀粉（比例3:2）和腌好的翅根。

3. 将翅根先沾一层面粉。

4. 再放入玉米淀粉里，轻轻晃动，让翅根裹上面粉。

5. 裹好面粉的翅根，放入盘子里备用。

6. 锅里倒入足够的油，中小火烧至六成热（油微微冒烟），用筷子放进去不会烫到油。放入翅根开始炸。

7. 炸到翅根表面微黄，捞出，沥油。再炸一遍确保完全熟透。

8. 装盘，撒上孜然粉和辣椒粉（如果有芝麻的话也撒一些），炸翅根就做好了。

注意事项：

1. 一定要中小火炸，这样炸出来的鸡翅不会因为外面硬里面生。

2. 一定要复炸一遍，这样鸡翅外皮会脆，口感好。

3. 调料可以根据自己的口味来调整，包括使用的份量和种类。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法，炸制食品时注意安全。

以下是炸翅根的家常做法的相关信息：

食材：

翅根适量。

料酒适量。

盐适量。

糖适量。

酱油适量。

姜适量。

蒜适量。

食用油适量。

蚝油适量。

辣椒适量。

步骤：

1. 将翅根洗净，放入碗中，加盐、料酒、酱油、蚝油，拌匀腌制入味。

2. 准备一碗调料汁，放入适量蚝油、酱油、盐、糖搅拌均匀备用。

3. 将姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 将翅根放入盘中，均匀裹上淀粉。

5. 锅中倒入适量油，待油温热后，下入翅根炸至金黄，捞出沥油。

6. 将油温升高，再放入炸好的翅根复炸一遍，捞出放在吸油纸上沥油。

7. 装盘，撒上姜末、蒜末、辣椒，浇上调料汁，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 炸翅根时要控制好火候，以免炸糊。

2. 调料汁可以根据个人口味调整，适量增减各种调味料的用量。

3. 翅根裹上淀粉后，可以拍掉多余的淀粉，以免炸出后过于干燥。