炸藕条的家常做法

以下是炸藕条的家常做法：

食材准备：莲藕、玉米淀粉、面粉、盐、胡椒粉、十三香、花椒、食用油。

1. 准备好的莲藕削去外皮，洗净后切成细条状，装入盘中待用。

2. 准备面粉和玉米淀粉，按照1:1的比例将两种食材混合在一起，加入少许盐、胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀后放置3-5分钟，让藕条充分入味。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至5成热时，将切好的藕条均匀裹上粉糊，然后放入油锅中炸制。炸的时候要用筷子不断翻动，炸至金黄色时捞出，沥干油分后盛入盘中。

4. 锅中留底油，加入少量花椒粒，炸出香味后捞出花椒，将炸好的藕条回锅，快速翻炒均匀即可出锅。

这样，美味的炸藕条就做好了。

炸藕条的家常做法如下：

食材：莲藕、玉米淀粉、食用油、盐、白糖、鸡精、花椒粉。

注意事项：

1. 藕条要切得粗细均匀，炸的时候用中小火，慢炸藕条至表面焦黄即可捞出。

2. 炸藕条的时候要用干玉米淀粉，这样做出来的藕条酥脆不回软。

3. 捞出的藕条如果还有较多的油分，可以沥一沥水分，然后再复炸一遍。

具体步骤：

1. 准备好的藕用刀切成均匀的条状，切好之后立即放入清水中，加入一勺白醋浸泡，防止藕条氧化变黑。

2. 锅中倒入适量的油，加热至6成热时转中小火，放入藕条炸制。炸的时候油温要控制好，不要用大火，以免把藕条炸糊。

3. 炸至表面微黄时捞出，把油沥干，然后再放入锅中复炸一遍，复炸时大约几十秒就可以了，时间不要过长。

4. 另起锅加入少许食用油，放入葱花和姜片炒香，把炸好的藕条倒入锅中。

5. 加入少许盐、白糖、鸡精和花椒粉快速翻炒均匀，让藕条充分吸收调料。

6. 翻炒均匀后就可以出锅装盘了。装盘后可以撒上少许葱花点缀一下，这样看起来更加美观。

总之，制作炸藕条时要控制好油温、炸制时间和复炸时间，注意使用干玉米淀粉和食用醋浸泡藕条以保持酥脆口感。另外，调料不要加太多，以免影响口感和味道。

以下是炸藕条的家常做法的相关信息：

食材：

莲藕、玉米淀粉、食用油、盐、鸡精。

步骤：

1. 莲藕用清水浸泡，再用清水洗干净，刮去外皮，切成细条状，放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2. 将藕条放入碗中，加入适量食用盐和玉米淀粉搅拌均匀，让藕条裹上一层薄薄的淀粉。

3. 热锅入油，中小火加热。

4. 油温七成热时倒入裹满淀粉的藕条，迅速用锅勺搅拌翻炒，炸至藕条表面金黄即可捞出沥油出锅。

可以根据个人口味加入少量白糖或鸡精进行调味。同时，炸好的藕条可以单独食用，也可以作为配菜与其它食材一起食用。