炸鸡叉骨家常做法

炸鸡叉骨家常做法如下：

食材：鸡叉骨、生抽、料酒、盐、五香粉、鸡精、辣椒面、孜然粉、白胡椒粉。

具体步骤：

1. 鸡叉骨用生抽、料酒、盐、五香粉、鸡精、白胡椒粉腌制半小时以上，这样处理过后更易入味。

2. 将腌制好的鸡叉骨裹上一层淀粉，然后裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。

3. 油温7成热时，放入鸡叉骨炸至金黄酥脆，然后捞出沥油即可。如果不方便油炸，也可以放入烤箱烤制，同样也是炸至金黄酥脆。

除此之外，还可以尝试其他做法，比如：

1. 准备腌料：葱姜蒜、料酒、生抽、香油、辣椒油、胡椒粉、盐等腌料。将鸡叉骨和腌料拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一个小时以上。

2. 准备酱料：将酱油、番茄酱、料酒和适量水混合调制出自己喜欢的口味。将腌好的鸡叉骨沾上酱料，并撒上孜然粉和辣椒粉后烤制或炸制即可。

总之，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法。

炸鸡叉骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要鸡叉骨（肉店老板帮忙把筋膜去除，切成大块）、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、油、孜然粉、辣椒面（可选）。

2. 鸡叉骨需要提前浸泡在清水中，浸泡出血水，这样吃着不油腻。

3. 腌制鸡叉骨的时候，加入姜葱和料酒去腥，加入盐、白胡椒粉提味。

4. 炸制金黄酥脆的时候捞出，如果等久一点更酥脆。

5. 炸好之后趁热吃，味道更佳。

在炸制过程中，需要注意控制油温，以及炸制时间，这些都会影响鸡叉骨的口感。具体做法如下：

1. 将鸡叉骨裹上一层干淀粉。

2. 热锅凉油，放入鸡叉骨炸至变色，捞出备用。

3. 等油温再次升高后，复炸一遍鸡叉骨，半分钟即可。

4. 可以根据自己的口味，在出锅后撒上孜然粉和辣椒面（如果不喜欢吃辣的可以不放）。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

炸鸡叉骨家常做法的相关信息如下：

1. 食材：鸡叉骨、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、五香粉、盐、花椒、孜然、辣椒面。

2. 腌制调料：葱丝、姜末、蒜片、料酒、生抽酱油、蚝油、盐。

3. 裹层面粉：鸡蛋、玉米淀粉。

4. 食用油。

制作步骤：

1. 将鸡叉骨洗净，浸泡在冷水中两小时，以出血血水。

2. 将鸡叉骨放入碗中，加入腌制调料，拌匀后腌制一个小时。

3. 将腌制好的鸡叉骨裹上一层鸡蛋液，再裹上面粉，轻轻按压鸡叉骨，使其完全粘上面粉。

4. 锅中倒入适量油，大火烧至七成热，放入鸡叉骨，用中火炸至金黄色，捞出沥油即可。

5. 可根据个人口味撒上适量的孜然粉、盐、辣椒面等调料。

此外，炸鸡叉骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。