东北扣肉的家常做法

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、八角1颗、生姜3片、蒜末适量。

步骤：

1. 五花肉用盐加面粉抓洗干净，再用水冲洗干净。

2. 五花肉冷水下锅，加入姜片和花椒煮开后，撇净浮沫，煮至筷子能插入即可，捞出沥干水分，抹上少许蜂蜜。

3. 锅中倒入适量油，大火烧至冒烟，将五花肉放入炸至颜色金黄，捞出放凉。

4. 将炸好的五花肉切成薄片，肉皮朝下码入碗中。

5. 梅菜洗净泡一会，再洗去大部分盐分剁碎，锅中加少量油，放入蒜末炒香，加入梅菜碎继续翻炒，加入适量生抽、腐乳汁、白糖调味，翻炒均匀后放在五花肉上。

6. 大碗上锅蒸，大火烧开转中火蒸一个小时，蒸好后放气端出，倒扣盘中即可。

以上步骤可供参考，可以根据实际情况进行调整。

东北扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、红腐乳汁2汤匙、白糖1汤匙、八角1颗、生姜5片、葱花适量、料酒适量。

注意事项：

1. 五花肉在烹饪前，最好能先用料酒腌制一下，这样在烹饪过程中可以有效地去除五花肉本身的腥味。

2. 扣肉在煮的时候，煮的时间不能太短，一定要确保肉被煮熟，这样在炸的时候才能保证肉不会出现破裂。

3. 炸肉时，一定要控制好火候，最好能在肉的外皮微焦时翻动肉，这样能确保肉不会因为翻动而破裂。

4. 梅菜要先用清水洗干净，再浸泡30分钟左右，这样才能确保梅菜泡出足够的水分。

5. 烹饪过程中，要注意安全，最好能在烹饪时戴上手套，避免手被油烫伤。

按照以上步骤操作后，即可根据个人口味加入适量的调料，拌匀后装盘，最后撒上葱花即可。

东北扣肉的家常做法相关介绍如下：

食材。主料：五花肉，辅料：葱、姜、蒜、自制豆豉、红绿辣椒、生抽、老抽、蚝油。

准备五花肉，将五花肉的皮朝下，有皮的一面不能焯水，这样会烂皮。将葱、姜、蒜、自制豆豉放入五花肉中，再放入蚝油、老抽和生抽，将五花肉和酱汁混合均匀。

将腌制好的五花肉放入高压锅中，蒸30分钟即可。

以上就是东北扣肉家常做法的基本步骤。具体烹饪方式可以根据个人口味进行调整。