东北家常烙饼的做法

东北家常烙饼的做法如下：

食材：面粉300克、温水170毫升、盐3克、小葱1棵、油适量。

步骤：

1. 面粉中放入盐，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放置一旁醒面片刻。

2. 小葱切碎，放入碗中，锅中倒入适量油，加热至微微冒烟后均匀地倒入碗中，制成葱油。

3. 将面团取出揉一会儿，分成两份揉成光滑的小面团，擀成薄饼。

4. 在擀好的饼上均匀地涂抹一层葱油，边缘部分也不要放过。

5. 从一侧开始卷起饼，边卷边抻，将饼卷成一个小圆饼。

6. 锅预热后刷一层薄油，放入饼，小火烙制。一面变金黄后翻面，反复翻面烙制，直到饼熟透。

7. 烙好的饼稍凉一会，切成小块即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整做法。

东北家常烙饼是一款非常美味的食物，制作时需要注意以下几点：

食材：面粉、盐、温水

1. 准备面粉，在面粉中加入少许盐，可以增加饼的筋性。

2. 用温水和面，温水和面更柔软，也容易操作。

3. 边倒水边搅拌，直到看不到干面粉。揉成面团后，盖上盖子或保鲜膜静置10分钟左右。

4. 醒面的时候可以做油酥，将少许面粉和花生油搅拌均匀即可。如果没有油酥，也可以省略。

5. 将面团分成大小均匀的剂子，揉圆后按扁。

6. 擀成薄饼，注意不要太厚。

7. 锅烧热或刷少许油，将饼放入锅中慢慢烙制。

8. 每隔一分钟翻一次面，防止一面烙糊。烙制的时间取决于饼的厚度和火力。

注意事项：

1. 饼不要做的太厚，否则会影响口感。

2. 一定要控制好火候，以免烙糊。

3. 醒面和制作油酥可以增加烙饼的口感和味道。

4. 烙饼时要随时观察饼的变化，以免饼粘连或破裂。

5. 烙好的饼不要放置太久，要及时食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的东北家常烙饼了。

东北家常烙饼的做法相关信息如下：

准备材料：面粉500克，开水300克，凉水150克，盐适量，油适量。

和面：将开水和凉水分别倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

揉面：下手揉成软硬适中的面团，不沾手不粘面板，盖上盖子松弛10分钟。

擀饼：面团松弛好之后，案板上撒适量面粉，将面团揉匀，擀成大饼的形状。

刷油：将大饼的表面刷一层油，撒适量盐增加底味，然后卷起来。

叠层切段：将饼从一头开始叠起，叠完之后用刀切成8个面剂。

团圆烙饼：将饼两头往中间团圆按扁，开始小火烙制。烙制的过程中翻动两三次，使饼受热均匀。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整制作过程。