东北鱼酱的家常做法

东北鱼酱的家常做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、白糖、白醋、料酒、干辣椒

步骤如下：

1. 鲤鱼处理干净后，切成小段，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切小段。

3. 锅内放油，将鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入黄豆酱炒香，调入白糖、料酒和白醋。

6. 倒入煎好的鱼块，小火翻炒均匀，焖3分钟。

7. 放入适量清水，大火烧开，然后转小火再焖7-8分钟即可。

完成以上步骤后，美味的东北鱼酱就做好了。注意焖制的时间越长，鱼肉越入味。可以配以米饭食用，也可以作为炒菜的佐料。

东北鱼酱的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽。

步骤：

1. 将鱼去内脏、腮，清洗干净后，斩成小块。

2. 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3. 炒香后放入鱼块，小火翻炒到金黄色。

4. 放入黄豆酱，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

6. 加一碗水，大火烧开，然后盖上盖子，小火煮20分钟。

7. 煮至汤汁浓稠即可，注意火候不要太大，以免烧焦。

注意事项：

1. 鱼要清洗干净，去掉内脏和腮。

2. 炒鱼块时要小心，不要炒糊。

3. 黄豆酱本身比较咸，加盐时要根据口味适量增减。

4. 煮鱼时要用中小火，以免煮碎。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

东北鱼酱的家常做法可以参考以下步骤：

食材：鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、白糖、五香粉、干辣椒、高度白酒。

步骤如下：

1. 将鱼处理干净后，切小块备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入鱼块，小火慢煎至两面金黄。

3. 放入两勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入适量白酒去腥。

4. 倒入适量清水，放入适量白糖，五香粉，放入干辣椒，大火烧开，小火炖熟即可。

鱼酱可以搭配东北特色的炖菜，比如酸菜鱼、白肉酸菜炖粉条等，既美味又营养。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。