豆腐炖肉的家常做法

以下是豆腐炖肉的家常做法：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，八角，花椒，桂皮，香叶。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，入开水锅中焯一下，捞出沥干。

2. 葱切段、姜切片，备用。

3. 豆腐切块，备用。

4. 锅中倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮、香叶，小火翻炒出香味。

5. 放入葱段和姜片翻炒均匀。

6. 放入猪肉块翻炒均匀，加入适量料酒继续翻炒。

7. 加入适量生抽、老抽和盐调味，继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水，没过肉块为宜。

9. 炖煮至猪肉软烂，放入豆腐块继续炖煮五分钟即可。

可以根据自己的口味调整调味品的用量，祝您用餐愉快。

豆腐炖肉是一道家常美食，以下是一种做法的注意事项：

1. 准备材料：豆腐、猪肉、调料等要准备好，豆腐要选择比较新鲜的，猪肉可以选择五花肉或者带一些肥肉的。

2. 切块：将豆腐和猪肉切成小块备用。

3. 焯水：豆腐要焯水，可以去掉豆腥味，同时让豆腐更紧实，不容易散碎。

4. 炒香：加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒等调料炒香，再放入猪肉块煸炒出香味。

5. 加入其他调料：放入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。

6. 加入水：加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。

此外，炖煮时要注意火候，不要让汤汁收的太干。另外，因为豆腐容易碎，要小心翻动。同时，这道菜比较适合配饭食用，不要使用过多的汤汁。

请注意，具体操作时请根据实际情况调整烹饪时间和火候。

以下是豆腐炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，水，油。

步骤：

1. 猪肉洗净切块，用开水绰烫下，沥干备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 豆腐切块，用开水烫一下去豆腥味。

4. 锅中放少许油，放葱、姜、蒜炒香，放入肉块翻炒，加料酒、盐炒熟。

5. 加生抽、老抽少许上色，翻炒均匀。

6. 锅中放入豆腐块，倒入清水，大火烧开，转小火炖20分钟左右。

7. 加鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味调整用料的比例。