做疙瘩汤用什么水

做疙瘩汤可以用冷水或温水，以下是使用冷水制作的步骤：

材料：

- 面粉适量

- 鸡蛋一个

- 青菜适量

- 盐、鸡精适量

- 香油适量

步骤：

1. 在面粉中加入适量水，边加水边搅拌，制成小疙瘩状。

2. 在锅中加入适量水，待水开后将小疙瘩慢慢倒入锅中。

3. 搅拌小疙瘩汤，防止其粘连。

4. 待小疙瘩都浮到表面后，将鸡蛋打散倒入，再煮一会儿。

5. 加盐、鸡精调味，最后加入切碎的青菜，滴几滴香油即可。

可以根据个人口味和饮食习惯，调整水的用量和烹饪步骤。

做疙瘩汤应该用冷水 。

用冷水可以用筷子或者勺子将水搅出小水花，这样在下面的时候，疙瘩汤可以被搅得比较均匀，不会出现大的疙瘩。

希望以上信息能帮您解决问题。

和面做疙瘩汤用冷水 。用冷水和面可以使面粉中的蛋白质吸水性较好，面筋质能生成较多，从而可以改善食物的柔韧性和弹性，使疙瘩汤更富有层次和卖相，并且更加顺滑。

此外，用冷水煮疙瘩汤还可以保留疙瘩汤的麦香味，使其更加营养健康。需要注意的是，煮疙瘩汤的时不要用热水，因为用热水和面会使疙瘩汤不顺滑，口感不佳。