羊的做法大全家常

羊的做法大全家常有：孜然羊肉、红烧羊肉、羊肉泡馍、羊肉火锅、清炖羊肉等。以下是这些做法的详细步骤：

1. 孜然羊肉：将羊肉片腌制后滑油，捞出沥油，加入调料和蒜苔炒香，最后加入羊肉片翻炒均匀，起锅前撒上孜然即可。

2. 红烧羊肉：将羊肉焯水后，锅内倒入适量油，放入干辣椒、姜片、蒜末炒香，加入羊蝎子，倒入料酒、生抽、老抽，加入适量水，炖煮1小时，最后加入盐和鸡精即可。

3. 羊肉泡馍：将羊肉焯水后加入各种调料熬煮，将馍掰成小块后浇上蒜泥和酱汁搅拌均匀，吃的时候可以浇上一点羊肉汤。

4. 清炖羊肉：将羊肉、姜和葱一起放入锅中焯水，将焯水后的食材倒入砂锅中小火炖煮，加入各种调料如盐、鸡精即可。

5. 羊肉火锅：可以根据自己的口味选择不同的羊肉火锅底料，配菜可以根据自己的喜好选择，涮煮即可食用。

在烹饪时可根据个人口味适当调整各种调料的用量，烹饪前最好先咨询专业人士。

羊的做法大全家常做法有红烧羊肉、烤羊肉、炖羊肉、爆羊肉、羊肉汤等，以下是具体注意事项：

1. 羊肉要反复清洗，尽量减少羊皮中的膻味 。将羊肉的皮面朝下，这样膻味会大大减少。

2. 炖羊肉时，最好使用热水来炖，不要加香料 。花椒、生姜、料酒等可去除羊肉的膻味，但要注意不要用铁器来炖煮，因为膻味容易与铁发生化学反应。

3. 烤羊肉时，注意火候，不要烤糊 。烤羊肉串时，要观察火候，控制时间和火力，以免羊肉过老过干。

4. 红烧羊肉时，要少加水，加酱油调色 。为了保持原汁原味，可以少加水，加入酱油调色增味即可。

5. 使用高压锅烹饪时要注意安全 。使用高压锅压羊肉时，要控制好时间，并注意开锅后是否有气体冒出，若有大量气体冒出，则需要减压后才能开锅。

总之，烹饪羊肉时要注意火候和调料的搭配，以增加羊肉的口感和香味。同时，也要注意安全，避免火灾和食品安全等问题。

羊的做法大全家常有：孜然羊肉、红烧羊肉、羊肉泡馍、清炖羊肉、羊肉火锅等。以下是具体做法：

1. 孜然羊肉。材料：羊肉、料酒、酱油、盐、孜然粉、食用油、葱、蒜、辣椒粉。做法：将羊肉切片，加入料酒、酱油、盐、孜然粉腌制15分钟；热锅凉油下入葱蒜和辣椒粉炒香；倒入羊肉片，快速翻炒；炒至变色后盛出，撒上孜然粉即可。

2. 红烧羊肉。材料：羊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖。做法：羊肉切块，洗净控干水分；锅里加入适量水，倒入料酒，将羊肉冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出备用；热锅凉油，下入适量冰糖，小火慢慢融化成焦糖色；倒入适量开水，放入羊肉，大火煮沸，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶；盖上盖子，小火炖煮1个小时，加入适量盐调味；收汁后盛出，撒上葱花即可。

3. 羊肉泡馍。材料：馍、羊肉、粉丝、葱花、盐、胡椒粉。做法：馍烤好或蒸好备用；将羊肉洗净切碎，放入锅中加水没过肉，烧开打去浮沫；粉丝泡软；将馍撕成小块放入碗中，铺上粉丝和汤，撒上葱花和盐；锅中加水烧开，将馍和肉汤一起下入锅中，再次烧开即可关火；最后撒上胡椒粉即可食用。

4. 清炖羊肉。材料：羊肉适量、洋葱半个、姜适量、花椒少许、黄酒适量、盐适量。做法：羊肉切块洗净后焯水；将洋葱切块备用；将焯过水的羊肉转入砂锅中，加入开水（水量要没过肉）；放入姜片和少许花椒；加入黄酒，盖上盖子炖一个小时；调入适量盐和胡椒粉即可。

除了以上几种做法，羊还有很多其他做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的一种或几种进行烹饪。