炸排骨的家常做法

以下是炸排骨的家常做法：

食材：排骨、食用前、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、面包糠、花椒、盐、油。

步骤：

1. 排骨洗净，沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末拌匀腌制半小时。

2. 将腌制好的排骨裹上一层淀粉，再裹上面包糠。

3. 锅内倒入油，大火加热，待油六成热时改成中小火，放入排骨炸至金黄色捞出。

4. 等油温上升后再放入排骨复炸半分钟，捞出沥油即可。

这样就可以享用美味的炸排骨了。

以下是炸排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨500克、食用盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、五香粉适量、白胡椒粉适量、白醋适量、香油适量、水适量。

注意事项：

1. 排骨要选择新鲜的，表面有光泽且无异味。

2. 腌制时要将排骨完全浸没在腌料中，用手轻轻抓匀，让排骨充分吸收料汁。

3. 炸制前要把排骨中的料汁控干，这样炸制时才能保证外酥里嫩。

4. 炸制时油温要控制好，以中小火为宜，随着油温的升高慢慢浮起，让排骨均匀受热。

5. 炸制时注意翻动，以免排骨粘连。

6. 成品排骨要沥干油份，这样口感才会更佳。

具体步骤如下：

1. 准备食材。

2. 把排骨切小段，加入盐、料酒、酱油、蚝油，抓匀后腌制20分钟。

3. 准备一个空碗，加入白糖、五香粉、白胡椒粉、白醋和清水，搅拌均匀，调成脆皮水。

4. 把腌制好的排骨放入脆皮水中，让排骨充分裹上一层脆皮水。

5. 起锅加入宽油，油温6成热时放入排骨，炸至色泽金黄后捞出，沥干油份即可食用。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

以下是炸排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、鸡蛋、淀粉、生姜、料酒、酱油、五香粉、盐、食用油。

步骤：

1. 排骨先用清水冲洗，然后冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净。放入碗中，加入料酒、酱油、五香粉、盐，腌制排骨。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌均匀，成为炸排骨的挂浆。

4. 将腌制好的排骨沾上鸡蛋糊，再下锅炸至金黄即可。

注意事项：排骨的腌制时间要足够，以便让排骨充分入味。在炸排骨时需要控制好火候，以免排骨炸糊。

除了上述做法，还可以考虑以下几种做法：

1. 将排骨用盐、胡椒粉、料酒腌制，再裹上面粉、鸡蛋、面包糠，放入油锅内炸至金黄。

2. 将排骨用生抽、姜蒜末、料酒、白糖、辣椒碎等调料腌制，裹上淀粉后放入油锅内炸至金黄酥脆，再撒上葱花。

3. 使用空气炸锅制作排骨，将排骨腌好料涂上去后放入空气炸锅，设置温度和时间，中途翻动几次即可。

以上信息仅供参考，建议根据自己的口味和需求选择合适的炸排骨做法。