炒大虾家常做法大全

炒大虾的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 准备大虾、盐、料酒、姜片、葱花等食材。

2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

3. 虾加入适量料酒、盐、姜片抓匀腌制15分钟。

4. 热锅凉油，油热后放入虾煸炒，炒至虾变红出锅。

5. 锅内加入葱花、蒜爆香，加入虾翻炒，最后加入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

方法2：

1. 需要准备好大虾、盐、姜、蒜、青红椒、葱、胡椒粉、鸡精、啤酒、生抽、豆瓣酱等食材。

2. 将大虾清洗干净，在虾背上划开一刀，这样一会炒的时候更加入味。

3. 热锅倒油，油热后把虾先放进去大火翻炒，等虾壳变色即可盛出。

4. 锅内再次放油，加姜蒜末、一小勺豆瓣酱爆香，倒入炒好的虾翻炒，再放入青红椒丝、啤酒焖一会。

5. 加上盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀即可。

以上就是炒大虾的两种家常做法，做法简单，味道鲜美。可以根据自己的口味和食材量来调整做法。

炒大虾的家常做法大全注意事项如下：

虾的处理。将虾处理干净，剪去虾须、虾枪。壳虾线虾头不要丢，可做其他用处。

虾的腌制。加入少许盐、料酒、淀粉进行腌制，确保虾入味。

炒虾的时间。炒虾的时候一定要用中火，慢慢地炒出香味，这样才能保证虾的肉质不会变老，口感也会更加鲜嫩。

加料顺序。先加入葱姜蒜爆香，再下入处理好的虾。

调料的放入。依次放入酱油、盐、料酒翻炒均匀，可以加入糖中和口味，不要放入太多。

注意事项。炒虾的时候可以适量加些水，盖上盖子闷一下，让虾更入味。此外，不要加太多的水，否则影响成菜的颜色和口感。

以上就是炒大虾家常做法的一些注意事项，按照这些步骤制作炒大虾，可以更好地保证虾的口感和味道。

炒大虾的家常做法大全相关信息如下：

香辣炒大虾。需要准备的食材有：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、盐。步骤包括腌制大虾、处理虾线、爆香葱姜蒜和干辣椒、加入生抽和蚝油调味，最后加少量盐调整咸淡，炒匀即可出锅。

清蒸大虾。需要准备大虾、葱段、姜片、红椒丝、盐、料酒。清蒸大虾的做法包括将大虾清洗干净，放入盐、料酒腌制一段时间，再上锅蒸熟，最后撒上葱段和红椒丝，将热油浇在上面。

茄汁大虾。需要准备大虾、葱、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖、姜片。将大虾清洗干净，处理虾线，准备葱段、姜片，将调料调匀，放入锅中炒出香味，放入大虾翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟，汁收好即可出锅。

爆炒大虾米。需要准备虾米、葱花、酱油、糖、黄酒、胡椒粉、菜油。将虾米洗净，沥干水分，加入盐和胡椒粉腌制一会儿，油锅加热后放入虾米，翻炒至变色，加入葱花和酱油，再加入少量糖和黄酒，炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。