炒地三鲜的家常做法

炒地三鲜的家常做法如下：

原料：

茄子、土豆、青椒、葱末、姜末、盐、味精、油、白糖、生抽、水淀粉

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，青椒洗净切块；土豆去皮洗净切块。

2. 锅加油烧热，下入葱末、姜末炒香。

3. 放入土豆块稍炒一下，加少许水、生抽、白糖。

4. 放入茄子块、青椒块翻炒均匀。

5. 加盐、味精调味，出锅前淋水淀粉勾薄芡。

完成以上步骤，地三鲜就炒好了。

注意：

1. 炒地三鲜时如果觉得太干，可以稍微加点水，这样炒出来的地三鲜口感更好。

2. 如果不喜欢吃太辣的青椒，可以选择不辣的甜椒来制作。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炒地三鲜的家常做法如下，注意事项有：

食材：

茄子1个、土豆1个、青椒1个、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、水适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 土豆、茄子洗净切滚刀块，青椒切块。

3. 锅内倒油，把土豆和茄子分别用厨房纸巾擦干水分，入锅中小火慢炸。

4. 待土豆和茄子表面微黄，外焦里嫩时捞出备用。

5. 锅内留底油，放入葱末、姜末和蒜末爆香。

6. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

7. 放入炸好的土豆、茄子翻炒均匀。

8. 放入青椒，撒入盐、生抽、糖调味，再倒少许清水搅拌均匀。

9. 勾入水淀粉。

10. 翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 炸茄子时不要一次性把油加足，要边炸边往锅边补些油，这样炸出来的茄子不容易糊而且好吃。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒一起炒香。

3. 要勤翻炒锅内的食材，防止糊底。

4. 食材的块不要切得太大，以免受热不到位。

5. 青椒最后放入，如果不爱吃太绿的青椒也可以提前捞出青椒备用。

希望以上信息对你有所帮助。

炒地三鲜的家常做法相关信息如下：

原料：茄子、土豆、青椒，调料：葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、盐、水淀粉、鸡精等。

步骤：将土豆、茄子、青椒洗净切块，准备葱姜蒜末和豆瓣酱；开大火将锅热油，倒入土豆块煸炒，再放入茄子煸炒；加入豆瓣酱和酱油炒匀，放入青椒和蒜末继续翻炒；加盐、鸡精和水淀粉勾芡，炒匀出锅即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整作料和烹饪手法。