豆豉蒸鱼的家常做法

豆豉蒸鱼的简单家常做法如下：

原料：鱼、豆豉、葱、姜、蒜、小米椒、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉

步骤：

1. 鱼身切刀后备用。

2. 豆豉冲洗干净，沥干水分。

3. 葱切段，蒜和姜切片，小米椒切圈。

4. 鱼身切花刀，撒上盐、淋上料酒、生抽，撒上豆豉。

5. 豆豉和鱼腌制过程中，将葱段、姜蒜、小米椒放在鱼上。

6. 锅中水开上锅蒸10分钟即可出锅。

可以根据自己的口味和食材调整各种调料的用量，比如喜欢豆豉的可以多放一些，不喜欢可以少放或者不放。另外，鱼的种类也很重要，一般适合清蒸的是比较鲜嫩的鱼，如果鱼太老口感会大打折扣。

豆豉蒸鱼的步骤如下：

1. 准备食材，包括豆豉、青红椒粒、蒜末、姜丝等。

2. 将处理好的鱼洗净，控干水分。

3. 在鱼的两侧均匀涂抹少量盐，再涂抹些料酒和生抽，撒上切好的姜丝，上下各放几片香菜。

4. 将豆豉和青红椒粒放在鱼上，锅内烧水，将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火后不要立即开盖，焖3分钟。

5. 需要注意的是，豆豉本身比较咸，所以调味时要注意用量，以免味道过咸。

6. 鱼取出后，将盘中多余的水倒掉。

7. 撒上葱花，淋上滚油即可。

在烹饪过程中，鱼的尺寸要把握好，蒸的时间不要太长，以免蒸老。如果家中没有生姜，可以用生姜代替。另外，鱼的吸盘里面可能会藏有沙泥，所以清洗时要格外注意。总体来说，豆豉蒸鱼是一道简单易学，口感鲜美的菜肴，只要注意好烹饪过程中的细节即可。

豆豉蒸鱼的家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：豆豉、鱼片、葱姜蒜、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

2. 制作步骤：首先将鱼片洗净装盘，加入所有调味料，再放入葱姜蒜，轻轻拌匀腌制二十分钟；然后把豆豉洗干净，沥干水分，红椒切丁，葱切丝铺在鱼片上；最后上锅大火蒸十分钟，出锅后撒上葱花和红椒丁，淋上一勺热油即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整做法。