豆腐泡酿肉家常做法

豆腐泡酿肉的常见做法如下：

材料：

豆腐泡250克，猪肉1小块，生姜3片，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐适量，小葱4根，大蒜2瓣，料酒适量。

步骤：

1. 猪肉剁碎成肉末，把姜片切碎放入肉末中，加适量盐、胡椒粉、料酒，再慢慢加入适量清水朝一个方向充分搅匀，腌制15分钟左右。

2. 小葱切碎，大蒜切末，取一个豆腐泡，把肉末用勺子填入豆腐泡中。

3. 锅中倒适量油，油温6成热时用筷子将豆腐泡肉一个一个放入锅中，小火炸到两面金黄，肉的颜色变深。

4. 捞出后控油，在原锅底油中加入适量清水，生抽，蚝油，盐搅匀，放入一勺淀粉搅匀勾个薄芡。

5. 放入豆腐泡肉拌匀即可装盘，撒上葱花即可享用。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和味道需要靠实践来掌握。

豆腐泡酿肉的家常做法注意事项如下：

1. 肉馅选择三肥七瘦（也称三七肉）的比较合适，这样做出来的酿豆腐口感更好。

2. 豆腐泡在买的时候尽量让卖家给加工成一样大小，回家后也最好用厨房纸吸干水分，不然容易爆。

3. 酿的过程最好小心翻动，避免肉馅脱离豆腐泡。

4. 酿好后不要急于翻面，等到蒸好后再翻面，可以防止肉馅翻出。

5. 勾芡时注意芡汁的量，不要太多，不然容易糊。

具体步骤如下：

1. 准备食材：豆腐泡（已经买回家并处理好的）、肉馅、葱花、酱油、盐、鸡蛋、淀粉等。

2. 将肉末中加入一个鸡蛋，一勺酱油，适量盐和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将肉馅填到豆腐泡里面。

4. 将填好肉馅的豆腐泡平铺在盘子里，豆腐泡要挨在一起。

5. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

6. 将盘子里多余的汤汁倒出来，加水淀粉勾薄芡。

7. 最后将芡汁浇在酿豆腐上，撒上葱花即可。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过阅读相关书籍或询问专业人士获取更多信息。

以下是豆腐泡酿肉的常见做法相关信息：

主料：

豆腐泡、猪肉、青蒜

调料：

盐、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒、鸡精

做法：

1. 猪肉剁碎，加入盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉，用筷子朝一个方向使劲搅拌。

2. 青蒜切段，葱姜蒜切末。

3. 将肉馅塞入豆腐泡，将多余的肉馅挤出，备用。

4. 锅中倒入油，爆香葱姜蒜末，倒入挤掉肉馅的豆腐泡，煎至两面金黄。

5. 倒入酱油和清水，煮至收汁，放入青蒜炒匀即可。

注意，在做这道菜时，要经常翻动豆腐泡，让它们均匀受热，这样在烹饪时才不会出现外焦里嫩的情况。这道菜味道鲜美，是一道家常菜。