菜谱家常菜做法图片

以下是一些常见的家常菜做法的图片和步骤：

宫保鸡丁

1. 备好食材并清洗干净。

2. 鸡肉切丁加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制。

3. 备好花生米，干辣椒和花椒。

4. 花生米冷油下锅炸熟，这样比较香。

5. 热锅冷油下鸡丁快速滑散盛出。

6. 留底油加入花椒，干辣椒，姜蒜爆香。

7. 加入鸡丁，白糖翻炒均匀。

8. 加入葱段继续翻炒均匀。

9. 加入花生米翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

1. 备好食材并清洗干净。

2. 猪里脊肉切丝加入盐，料酒，淀粉抓拌均匀腌制。

3. 木耳，红萝卜，青椒切丝备用。

4. 备好调料汁（盐，白糖，生抽，陈醋，淀粉，加水搅拌均匀）

5. 锅里倒入适量油炒香葱姜蒜。

6. 加入调料汁和配菜翻炒至断生。

7. 炒均匀后盛出装盘。

回锅肉

1. 锅中烧水放入五花肉煮熟。

2. 捞起过一下冷水，待冷却后切薄片。

3. 锅中底油，放入姜蒜爆香。

4. 将五花肉煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀。

6. 加入青红椒丝翻炒断生。

7. 最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。

以上家常菜做法仅供参考，具体可依据个人口味进行调整。同时，在烹饪时应注意食材的搭配和用量，以保证食品的口感和健康性。同时，也要注意食品安全，食材要新鲜，烹饪要彻底。

以下是部分家常菜做法图片及注意事项：

1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉的咸鲜味儿和青椒的清香味儿完美的融合在一起，注意腊肉需要先煮一下再炒，这样口感更好，同时也不会太咸。

2. 酸辣土豆丝：这道菜是川菜中的经典代表菜之一，口味酸辣爽口，十分开胃。炒制时火候不宜太大，太大容易糊。

3. 鱼香肉丝：是一道传统川菜，口味酸甜可口，肉丝需用刀切，保证粗细均匀。最重要的是调配鱼香味的调料，是个难点。

4. 地三鲜：是一道家常菜，口味独特，色泽鲜艳，口味偏重。要注意的是土豆要炖软再炒，茄子不能时间长炒，否则容易发黑。

5. 蒜蓉西兰花：做法简单，主要食材是西兰花和蒜末，调味料为盐、味精、橄榄油等。注意西兰花不要炒的时间过久，以免影响口感。

6. 尖椒干豆腐：是一道东北名菜，制作简单，营养价值高。需要注意火候的掌握，翻煮的时间要控制好，过火则口感欠佳。

在做家常菜时需要注意的事项有很多，包括食材的准备、刀工的处理、调味的搭配、烹饪火候的掌握等等。每个菜的具体做法可能会因为个人口味和偏好而有所不同。

以下是一些常见的家常菜做法及其相关信息：

青椒炒腊肉：这道菜色香味俱全，腊肉咸香，青椒爽口，是道美味的家常菜。做法为将腊肉切片，青红椒切丝，蒜头切碎。锅中热油，加入腊肉煸炒至出油，加入蒜头炒出香味。最后加入青红椒丝翻炒均匀，调味后即可出锅。

番茄炒蛋：番茄炒蛋是一道家常美食，做法简单易学。将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。锅中热油，将鸡蛋炒熟碎，盛出备用。锅中再加少许油，加入切好的番茄块，翻炒均匀后加入适量的盐和糖调味。最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

红烧茄子：红烧茄子是一道以茄子为主料的家常美食。将茄子切成大小均匀的滚刀块，蒜头切碎备用。锅中热油，将茄子煎至金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜头炒香，加入茄子翻炒均匀，加入调味料（生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉）和适量的水烧开。最后大火收汁，加入鸡精调味即可出锅。

鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道以猪肉丝为食材的家常美食。将猪肉丝加入生抽、料酒、盐、淀粉等调味料拌匀腌制一会儿。将青椒、红椒、黄椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。锅中热油，加入肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，倒入调好的料汁（生抽、老抽、陈醋、白糖、淀粉、水）继续翻炒均匀，最后加入彩椒丝快速翻炒均匀即可。

此外，家常菜做法还有土豆丝炒肉、酸辣土豆丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。您可以根据个人口味选择合适的家常菜做法，并在制作时适量调整调料和烹饪时间。