冬季家常菜做法大全

冬季家常菜做法有很多，这里为您提供几种：

第一种：红烧冬瓜。将冬瓜去皮，切成块状，然后热锅凉油，下入冬瓜煸炒，加入老抽和白糖，调出红烧的香味，炒至冬瓜变软后，加入葱花和盐即可出锅。

第二种：番茄炖牛腩。牛腩在炖之前可以先焯水，去除血沫和异味，再和西红柿、葱姜蒜一起炖煮，最后加入适量盐和鸡精就完成了。

第三种：辣炒土豆丝。将土豆切成丝，多加一些红辣椒，大火快炒就能完成。

第四种：爆炒花甲。花甲处理干净后，加入料酒和姜片翻炒几分钟，加入葱段和辣椒就可以出锅。

第五种：青笋炒腊肉。将腊肉切片，青笋切片，蒜头切碎。锅中加水烧开后将腊肉放入煮至出味，再放入蒜头炒香，最后加入青笋片翻炒均匀即可出锅。

第六种：香菇炖鸡块。将鸡肉和香菇都切成块状，加入调料腌制一会儿，然后热锅凉油煸炒鸡肉，再加入香菇、生抽、蚝油等翻炒均匀，加水炖煮即可完成。

此外，还有很多冬季家常菜的做法，比如清炒山药丝、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、白切鸡等。您可以根据个人口味和食材方便进行选择，祝您用餐愉快。

冬季家常菜做法大全注意事项如下：

食材要新鲜。食材新鲜是制作冬季家常菜的基础，只有食材新鲜，才能保证口感和健康。

烹饪方法要适当。冬季家常菜可以采取炖、炒、煎、炸、蒸等多种方式，根据食材进行调整。

注重调味的添加。冬季天气寒冷，身体需要更多的热量，因此在烹饪过程中可以多添加一些辣椒、生姜、大蒜、大葱、醋等具有刺激性的调料，起到驱寒暖身的作用。

保持食材的原汁原味。冬季家常菜要注意保持食材的本味，不要添加过多的调料，保持食物的原汁原味，才能品尝出食材的真实味道。

注意营养搭配。在烹饪过程中，要注意食材之间的营养搭配，保证膳食平衡，为身体提供足够的营养。

火候要掌握好。不同的食材需要不同的烹饪时间，要掌握好火候，才能保证食材的口感和营养。

适量添加驱寒食物。在冬季家常菜中，可以适量添加一些具有驱寒作用的食物，如姜、蒜、葱、辣椒等，有助于驱寒暖身。

总的来说，制作冬季家常菜需要注意食材的新鲜、烹饪方法的适当、调味的添加、营养搭配、火候的掌握以及适量添加驱寒食物等方面。同时，也要根据自己的口味和喜好进行调整，创造出属于自己的家常菜谱。

冬季家常菜做法有很多，以下为您推荐：

1. 土豆炖鸡：鸡肉需要先用料酒和盐腌制一段时间，下锅翻炒需要均匀，加入姜蒜、花椒和豆瓣酱等翻炒，再加入热水慢炖，同时加入土豆等，熟了之后收汁即可。

2. 红烧肉：五花肉切块，放入锅中加水绰烫，撇去浮沫，取出肉块控干水份。锅中加油，油温热时加入白糖炒出糖色，下入五花肉翻炒，加入姜片、葱段、八角、香叶和红烧酱油翻炒上色，加入开水，放入葱姜片和少许山楂，烧至汤汁浓稠即可。

3. 酸菜鱼：酸菜用水冲洗干净，沥干水分备用，将鱼片腌制一下。锅中加油烧热，放入花椒、蒜头和姜丝炒香，加入酸菜煸炒，加入鱼骨炒出香味。加入适量开水，大火烧开，放入鱼片，烫熟后加入鸡精和盐调味。

4. 牛肉炖土豆：牛肉要腌制半小时左右入味，土豆要切的细小一些，牛肉要炖的软烂一些。

5. 羊肉火锅：羊肉切好放入盘中，准备其他火锅配料，比如豆皮、菠菜、冻豆腐等。

此外，还有小鸡炖蘑菇、红焖猪蹄、雪梨蒸花椒等冬季家常菜做法。以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。