冬瓜炖肉的家常做法

以下是冬瓜炖肉的家常做法：

材料：

冬瓜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出沥干。

2. 锅中加少许油，放入五花肉块，小火慢慢煎至两面金黄。加入葱姜蒜末炒香。

3. 烹入料酒，加入生抽和一点点老抽（上色）翻炒均匀。

4. 加入没过肉块的开水，加盖用中火慢炖。

5. 期间加入适量的冰糖，这个可以根据个人口味，喜不喜欢吃甜一些的。

6. 炖至汤汁浓稠肉块熟透时，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜熟透。

7. 加入适量盐调味，因为前面加有生抽和老抽（上色），盐要少放点。

8. 翻炒均匀，关火出锅。

注意事项：

1. 五花肉一定要用开水烫一下去血水，这样炖出的肉质更鲜嫩。

2. 煎五花肉时要用小火，慢慢将肉表面煎至焦黄，这样肉不会油腻，而且口感更香。

3. 加冰糖可以增加菜肴的甜味，但要注意适量，不要过多。

4. 冬瓜煮的时间不能太久，要保持一定的脆感，所以要在最后再加冬瓜块，煮至完全熟透。

5. 最后加盐要少放，因为前面加有生抽和老抽（上色），盐加多了会影响口感。

以下是冬瓜炖肉的家常做法注意事项：

食材：冬瓜、带皮五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，捞出沥干。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒洗净切好。

3. 锅热放入油，油热后，放入五花肉翻炒至金黄。

4. 加入酱油、料酒，翻炒均匀。

5. 加入葱、姜、蒜、干辣椒，继续翻炒出香味。

6. 加入开水，大火烧开，撇去浮沫，改小火炖煮。

7. 冬瓜炖至软烂，加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要用开水烫一下去血水，这样炖出的肉质更鲜嫩。

2. 加入的油不要过多，以免油腻。

3. 加入的水要适量，不要过多，没过肉即可。

4. 盐要最后再放，过早放会使冬瓜变软。

5. 炖煮时要用小火慢炖，这样才能使冬瓜炖的软烂，口感更好。

6. 如果不喜欢吃辣的干辣椒可以不放。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是冬瓜炖肉的家常做法的相关信息：

材料：

冬瓜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切成块，葱切段，姜拍散，五花肉切成块。

2. 锅中倒入小量水，放入五花肉，水煮开后倒一勺料酒，撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

3. 锅中倒入油，油热后放入五花肉煸炒至微焦，加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 倒入生抽、老抽调味，加适量水，放入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠。

5. 放入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软，最后淋入香油即可。

注意事项：

1. 冬瓜不要和醋一起食用，会破坏醋的营养。

2. 炖肉时不要加太多水，否则会使冬瓜炖肉变成冬瓜汤。

3. 炖肉时加些糖可以使肉更鲜嫩，但不要加太多。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。