干锅排骨的家常做法

以下是干锅排骨的家常做法：

材料：

排骨、藕、洋葱、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、孜然粉、生抽、老抽、白糖、盐、料酒。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，放入锅中，加入水，料酒煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中倒入适量油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香，加入适量孜然粉，继续炒香。

4. 放入煎好的排骨，加入适量料酒，生抽，老抽少许，再加入适量热水，开小火炖煮入味，具体时间根据排骨的多少来决定。

5. 洋葱切丝垫底，将排骨和汤汁倒入干锅中小火加热，根据口味加入适量盐和白糖调味，边煮边吃。

干锅排骨香气四溢，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜。

以下是干锅排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、花椒

步骤：

1. 排骨洗净，放入锅中，加入料酒，煮至变色捞出。

2. 锅中倒入适量油，小火加热，放入排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 土豆切片，下锅煎至两面金黄，捞出备用。

4. 洋葱、葱切丝，姜蒜切片，备用。

5. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜片爆香，放入排骨和土豆，加入生抽、鸡精、盐、糖调味。

6. 加入适量水，小火炖煮排骨和土豆入味，最后加入洋葱丝和葱丝翻炒均匀。

注意事项：

1. 排骨在煮之前要清洗干净，并加入料酒去腥。

2. 煎排骨和土豆时要小火慢煎，避免烧焦。

3. 炖煮时要保持小火，让排骨和土豆充分入味。

4. 洋葱和葱在最后快出锅时加入，可以保持脆嫩的口感。

5. 如果想要更丰富的口感，可以加入其他蔬菜，如青椒、木耳等。

6. 口味重的朋友可以增加花椒和辣椒的用量，更加凸显干锅的香味。

总之，做干锅排骨时要注意火候和调味，让排骨和蔬菜都入味可口。

以下是干锅排骨的家常做法相关信息：

材料：

排骨、藕、金针菇、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大葱。

调料：

料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时左右。

2. 将腌制好的排骨放入锅中煸炒，煸炒至金黄色，捞出备用。

3. 藕去皮后切成藕条，金针菇去根洗净，洋葱切丝，香菜切碎，葱切段，大蒜切末，姜切末。

4. 锅中烧油，下入干辣椒和花椒炒香，再放入蒜末、姜末、葱段、豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入排骨和藕条翻炒，再加入生抽、盐、白糖、鸡精调味。

6. 放入金针菇和洋葱丝，翻炒均匀后加入香菜即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒排骨时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味适量调整。

3. 如果喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。

干锅排骨香气四溢，口感鲜美，是一道美味下饭的佳肴。