干烧黄鱼的家常做法

以下是干烧黄鱼的家常做法：

材料：

黄鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、酱油、料酒、盐、醋、鸡精、食用油

步骤：

1. 黄鱼表面轻拍淀粉，入锅中小火煎至两面金黄。

2. 姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒切段。

3. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入适量料酒、酱油、鸡精、盐、少量清水煮开。

5. 放入煎好的黄鱼，小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 淋入少量醋，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时，中小火慢煎，不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后再翻面。

2. 炖鱼时，尽量少翻动鱼，以免鱼肉破碎。

3. 干烧黄鱼口味偏甜，如果喜欢甜口的朋友可以多加一点糖。

这样，一道美味的干烧黄鱼就做好了。

以下是干烧黄鱼的家常做法注意事项：

食材：黄鱼一条，姜适量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1. 鱼要处理干净，表面划几刀方便入味。

2. 调料按照比例调好，可以稍微咸一点，因为鱼在烧的时候不会吸太多味。

3. 烧鱼的时候，一定要等锅热了再放油，中火慢慢烧。

4. 不要翻鱼，容易碎。烧到半个小时就可以把葱段放进去。

注意事项：

1. 鱼要烧透，一定要用铲子轻轻在鱼的表面均匀地拍松，这样更容易入味。

2. 不要翻动鱼，以免鱼碎掉。

3. 调料要适量，特别是醋和糖，不要放太多，以免影响鱼的鲜味。

总之，干烧黄鱼是一道美味营养的家常菜，只要注意好以上几点，就能做出美味的干烧黄鱼了。

以下是干烧黄鱼的家常做法相关信息：

材料：

黄鱼一条，蒜5瓣，姜5片，辣酱1大勺，料酒2大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋1小勺，水适量，葱花适量，食用油适量。

步骤：

1. 黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后用厨房纸巾吸干表面水分。

2. 锅中放油烧热，将黄鱼放入锅中中火煎至两面金黄。

3. 煎好的鱼取出，锅中留底油，放入蒜瓣和姜片爆香。

4. 加入辣酱煸炒出红油后，加入料酒和酱油。

5. 加入糖和少许盐，搅拌至糖溶化。

6. 加入1杯水，再加入醋，然后放入鱼煮到汤汁收干。

7. 在煮鱼的期间，可以时不时地给锅里加些水，烧开煮一下，去除腥味。

8. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎鱼的时候要少油，中火慢慢煎，不要急于翻面。

2. 煮鱼的时候加的水要注意烧开的时间不要太长，否则鱼肉容易散。

3. 辣酱本身很咸，加盐的时候要尝尝再决定加多少盐。

以上就是干烧黄鱼的家常做法的全部信息。