炸豆角的家常做法

炸豆角的家常做法如下：

食材：豆角、食用油、食盐、葱、蒜、花椒粉、酱油。

步骤：

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，掰成段。

2. 葱蒜切末，准备少许花椒粉。

3. 锅中倒油，油量要能没过豆角，最好是一次性加入足够的油。

4. 待油温热后，放入豆角，小火慢慢炸。

5. 豆角炸到颜色变得深绿，表面有皱褶时，捞出来，沥油。

6. 将锅中的油再次烧热，放入炸过的豆角，快速翻炒，同时加入葱蒜和花椒粉，最后加盐调味。

这样就可以做出美味的炸豆角了。注意，豆角一定要炸透，表面起皱，颜色深绿才可捞出，否则容易炸不透。另外，炸过豆角的油要烧热再放入豆角翻炒，这样能缩短烹饪时间。

如果家中人数较多，建议使用高压锅烹饪豆角，口感软糯，更适合老人和小孩。

炸豆角的家常做法步骤如下：

1. 将豆角洗净，去筋，折成寸段。

2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒备用。

3. 将豆角放入锅中焯水，断生后捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，加热至六成热时，将豆角放入油中炸至表面焦黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入炸好的豆角翻炒均匀，加适量盐、鸡精、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

7. 豆角炒匀后，淋入适量香油，出锅即可。

注意事项包括：豆角要焯水处理，以防止炸制时爆油；油温要控制好，过低炸不熟，过高容易炸焦；调味时盐要适量，避免过咸；炸制完成后要尽快食用，避免时间过长影响口感。

此外，在烹饪过程中还要注意安全，避免烫伤和火灾等意外发生。建议使用木质或塑料的厨具，避免使用铁制厨具导致油锅过热导致爆炸。同时，厨房应保持通风透气，避免食物味道过重导致室内二氧化碳浓度过低引发窒息。

以下是炸豆角的家常做法的相关信息：

食材：

豆角、食用油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 将豆角洗净后去掉两端的豆芽，然后用手拽断豆角筋，这样豆角容易熟。

2. 将豆角切成段，葱姜蒜切碎，干辣椒和花椒准备好。

3. 锅中倒入适量的油，油温热时放入豆角，炸到豆角表面起皮鼓起捞出。

4. 将油温再次升高，放入豆角复炸一次，这样豆角会更加酥脆。

5. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6. 放入葱姜蒜炒香，然后倒入炸好的豆角翻炒均匀。

7. 加入食盐调味，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的炸豆角了。请注意，食材的用量可以根据您的口味适当调整。