炸大虾的家常做法

炸大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺盐、1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

3. 碗里打入2个鸡蛋，加入面粉、淀粉、适量水调成炸粉。

4. 炸虾前先裹一层薄薄的干淀粉，再裹一层炸粉。

5. 锅内倒入适量油，加热至6成热，放入大虾炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

可根据个人口味和需求调整，希望您能做出美味可口的炸大虾。

炸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在处理虾的时候，一定要把虾线挑干净，虾背开一刀，这样能使虾更快的腌制入味。

2. 虾的腌制：用蛋清腌制虾能更好的保证虾的鲜嫩，千万不要用全蛋糊，因为全蛋糊炸出来的颜色会比较黄，卖相不好。

3. 炸虾的油温：炸虾的油温控制十分重要，一定要小火慢炸，油温太低容易使虾吸油，油温太高容易使虾的外皮变糊。

4. 配料的加入：炸大虾的调料不要加太多，会影响虾的口感和味道。

5. 火候控制：炒虾的时候一定要用大火，这样炒出来的虾更香。

6. 虾的处理技巧：在炸制过程中要不停的颠锅，这样能使虾更好的受热，使虾炸的更均匀。

7. 食材准备：烹饪前要确保食材新鲜，尤其是虾要新鲜。

此外，还要注意食品安全问题，食材要处理得当，厨房用具要清洁消毒，避免食物中毒。总之，享受美食的同时，也要注重卫生和安全。

炸大虾的家常做法相关介绍如下：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、姜。

做法步骤：将虾处理干净，用料酒、盐、胡椒粉和切好的姜片腌制片刻，裹上一层淀粉，热锅凉油下锅，炸至金黄即可。

以上就是炸大虾的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。