炒大虾家常做法大全

炒大虾的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 准备大虾、盐、料酒、姜片、葱花等食材。

2. 将虾处理干净，装盘备用。

3. 锅中加入适量油，下入大虾，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末，加豆瓣酱炒香。

5. 加入虾和料酒，盐，翻炒均匀。

6. 加入半碗水，焖煮至汤汁浓稠，出锅前加入适量鸡精调味即可。

方法2：

1. 备好虾、姜蒜末、干辣椒和青椒圈。

2. 热锅凉油，将虾倒进锅中，大火翻炒均匀。

3. 虾变色后，加入豆瓣酱、姜蒜末和干辣椒。

4. 炒出香味后，加青椒圈和调味料盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀即可出锅。

以上就是两种炒大虾的家常做法，做法简单，鲜香味美！

炒大虾的家常做法大全注意事项如下：

虾的处理。将虾处理干净，剪去虾须、虾枪。注意虾枪是虾头前面凸起的小刺，比较锋利，要小心剪。还要摘除虾头，去虾线。虾线是背部的黑线，要整个剔除。

炒虾的时间。炒虾的时间不能太久，一定要控制好火候，以免虾肉变老。用中大火热锅加油，把准备好的大虾放入锅中翻炒，适当搅动虾肉，待其颜色变成红色就说明已经熟了。

炒虾的配料。如果想要虾的口感更加鲜美，可以加入一些柠檬汁，同时加点糖中和柠檬的酸涩味。还可以准备一些配菜，比如黄瓜块、胡萝卜块等，增加口感层次。

虾线的取出。建议用牙签插入虾的倒数第二三节，轻轻挑出虾线，千万不要直接扯出来，否则虾头破碎会更难取出虾线。

锅具的选择。炒大虾最好用不粘锅，这样在烹饪过程中不会破坏大虾的鲜味，而且更容易翻炒。

调料的添加。炒大虾在出锅前加入盐、糖、鸡精、香油等调料，快速翻炒几下就可以出锅了。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免被热油烫伤或者锅具烫伤。同时，食材要新鲜，确保食材的新鲜才能做出好吃的虾。希望这些注意事项能帮助你做出美味的炒大虾！

炒大虾的家常做法大全相关信息如下：

香辣炒大虾。需要准备的食材有：大虾、葱、姜、蒜、辣酱、干辣椒、生抽、醋、盐、糖、料酒等。具体做法是将大虾开背去虾线，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切小段。锅中倒油，油热后将大虾下锅，大火翻炒至变色后捞出备用。另起锅倒油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，加辣酱炒出红油后倒入适量料酒、生抽、醋、盐、糖调味，最后倒入大虾，大火翻炒均匀即可出锅。

茄汁大虾。需要的食材有：大虾、番茄酱、生抽、蚝油、糖、葱、姜、蒜。具体做法是将大虾开背去虾线，起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入番茄酱翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、糖调味，放入大虾翻炒均匀，让虾完全裹上茄汁，出锅前可以加一点水淀粉勾芡，让茄汁更浓郁。

爆炒大虾。需要的食材有：大虾若干、姜末、蒜末、米酒、盐。具体做法是将大虾洗净剪去虾须，用刀将虾背切开，挑出虾线。热锅凉油下姜末蒜末爆香，放入大虾翻炒，加入米酒，继续翻炒至虾变红色，加入盐调味，最后加入葱花翻炒均匀即可。

这些是三种常见的炒大虾方法，不同的人可能根据口味不同会有不同的做法。你可以根据自己的需要和喜好进行调整。