豆豉排骨的家常做法

以下是豆豉排骨的家常做法：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、姜片、酱油、料酒、糖、盐、油

步骤：

1. 洗净排骨，剁小块，沥干水分。

2. 豆豉洗净，沥干备用。

3. 蒜瓣切片，姜片切丝。

4. 热锅凉油，放入豆豉、蒜片、姜丝煸炒出香味。

5. 加入排骨，大火翻炒，然后加入酱油、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，加盖焖煮排骨至熟透。

7. 待排骨快熟时，加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆豉本身有咸味，加盐时要适量。

2. 喜欢口感脆的蒜可以用多一些的蒜瓣切片，喜欢蒜蓉的可以少用些。

3. 焖煮排骨时要注意火候，以免煮过头。

豆豉排骨做法简单美味，排骨鲜嫩多汁，豆豉香味浓郁，是一道家常美食菜品。

以下是豆豉排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、豆豉、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净控干水分，豆豉洗净控干水分，蒜瓣拍散。

2. 排骨加入蒜瓣豆豉料酒酱油胡椒粉抓匀。

3. 加入一大勺淀粉抓匀。

4. 锅烧热加油，油五成热时倒入排骨，大火烧开后转小火慢慢翻炒。

5. 炒至排骨表面金黄即可盛出。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，特别是在焖煮和炒制的过程中，要控制好火候和时间，以保证排骨的口感和味道。同时，盐的加入要根据实际情况适量调整，以免过咸或味道不足。

另外，排骨要选择新鲜的，尽量选择肉质鲜嫩、骨肉易分离的品种，同时注意选购过程中避免选购有异味的排骨。在烹饪过程中，要注意卫生情况，确保工具和食材的清洁卫生，以保证食用的安全和健康。

以下是豆豉排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、姜片、酱油、料酒、糖、盐、油

步骤：

1. 排骨洗净，斩段，焯水捞起，沥干水分。

2. 热锅凉油，放入蒜瓣和姜片爆香。

3. 加入豆豉，炒匀。

4. 放入排骨，大火翻炒。

5. 加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至排骨熟软。

7. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 豆豉本身有咸味，加盐的时候要注意适量。

2. 喜欢口感更软烂的排骨可以焖煮时间稍长。

营养信息：

每份豆豉排骨约提供热量268千卡，蛋白质11.5克，脂肪7.8克。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可根据个人口味进行调整。