东北家常茄子炖土豆

东北家常茄子炖土豆的做法如下：

原料：

茄子两个

土豆两个

青红椒各一个

蒜适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

葱姜末适量

植物油适量

湿淀粉适量

步骤：

1. 将茄子青红椒切滚刀块，土豆切片。

2. 锅烧热，放植物油，放入土豆片煎至微黄。

3. 将煎好的土豆片拨开一边，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入茄子块翻炒至变色，放入煎好的土豆片。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，添少许水翻炒均匀。

6. 加盖煮至土豆熟软，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：在煎土豆的时候不要煎过头，保持中小火，稍微煎至金黄色即可。同时，如果喜欢吃醋的话，可以在出锅前加入适量的醋提味。东北家常茄子炖土豆就做好了，希望您能喜欢这个菜品。

东北家常茄子炖土豆是一道美味的家常菜，制作时需要注意以下几点：

1. 茄子切块后容易氧化变黑，所以茄子最好早一些处理好，炖的时候再切块，如果切了块没炖之前要先用清水泡着防止氧化发黑。

2. 土豆去皮切块后容易氧化变黑，所以最好也早点处理，如果炖之前切好，也要泡在清水中。

3. 炖这道菜最好用铁锅、铁铲子，这样吃起来更有味道，如果不习惯也可以用不粘锅。

4. 东北菜一般比较咸，因为要拌入很多酱油，所以如果不喜欢太咸的味道，可以适当减少酱油的用量。

5. 如果想要更入味，茄子炖熟后可以加水继续炖煮5-10分钟，然后加盐调味即可。

6. 如果不喜欢吃辣的口味，可以不加干辣椒和蒜末。

7. 这道菜也可以加一些五花肉或者鸡肉一起炖，味道更加鲜美。

总之，东北家常茄子炖土豆是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，做法简单，味道鲜美，营养丰富。

东北家常茄子炖土豆是一道非常美味的菜品，它是由茄子、土豆和其他一些调料炖制而成。这道菜的特色在于它融合了茄子和土豆的鲜美，再加上其他调料的香味，让人回味无穷。

制作东北家常茄子炖土豆的一般步骤如下：

1. 准备材料：需要准备茄子、土豆、葱、蒜等食材，以及适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料。

2. 茄子切块，土豆切成滚刀块。

3. 锅中加油烧热，将茄子煎熟备用。

4. 锅中再加入油，放入葱、蒜爆香，加入土豆块煸炒，加入适量的生抽、老抽和清水。

5. 将煎好的茄子加入锅中，加盖炖煮，直到土豆变软，加入适量的盐和鸡精调味即可。

此外，东北家常茄子炖土豆的口味可以根据个人口味进行调整，比如可以加入辣椒或是其他的调料。同时，不同的餐馆或家庭也有自己独特的制作方法和口味，也都非常美味。