干煎鲫鱼的家常做法

干煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱段、生姜片。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身划几道刀口，用葱段、生姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅内放油，油量比平时炒菜多一些，油热后放入腌制好的鱼。

3. 中火慢煎，不要翻动，煎至一面金黄后再煎另一面。

4. 待鱼两面金黄时，加入适量热水，没过鱼身，加盖大火烧开，转小火慢煎至汤汁变白。

5. 加入适量生抽提鲜，出锅前可加少许鸡精或香油增加风味。

6. 盛出，即可食用。

注意事项：

1. 鱼身划几道刀口有助于腌制入味。

2. 煎鱼时火候要掌握好，避免翻动时鱼肉碎裂。

3. 加入热水汤汁容易变白，加水时注意火候。

按照以上步骤，就可以做出美味的干煎鲫鱼了。

干煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜丝。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，尤其是内部的血污。

2. 用盐、料酒、胡椒粉腌制鱼肉15分钟，可以使鱼肉更加鲜美。

3. 煎鱼的时候要小火慢煎，煎至两面金黄，才能保证鱼肉熟透。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净后，在鱼身划几刀，方便入味。

2. 准备调料：将葱切段，姜切丝。

3. 鱼内放入姜丝、撒上盐、胡椒粉，淋上料酒，淋上生抽，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15分钟。

4. 锅内放油，放入腌制好的鱼煎制，煎到两面金黄即可出锅。

5. 装盘，把锅中的葱姜扔掉，把剩下的油和锅中的一些东西过滤掉，再倒入少许新油，油热后浇在鱼上。

干煎鲫鱼的过程中没有特别要求烹饪时间，可以根据鱼的大小和火候灵活调整。希望以上信息能帮助你做出美味的干煎鲫鱼。

以下是干煎鲫鱼的家常做法的相关信息：

材料：鲫鱼、食用油、食盐、酱油、香醋、白糖、生姜、葱、胡椒粉、菜油。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹去内脏。洗净控干水分。

2. 鱼身两面抹少许盐，淋少许料酒，撒少许胡椒粉，腌渍十分钟。

3. 生姜切末，葱切段。

4. 碗里放盐、生抽、香醋、少许白糖、料酒、姜末和葱段拌匀。

5. 锅里倒油(稍多)，热油将鲫鱼煎至两面金黄至熟。

6. 倒入调好的料汁，大火烧开，小火煮至收汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼的时候要保持中小火，别太大意，鱼皮不要一下子全倒在锅上，免得锅子乱喷油。

2. 一定要把鱼的水分擦干，这样在油锅里不会溅油。煎好后可以放心地把汁收干，不会烂锅巴。

3. 如果喜欢的话，可以在料汁里加一些红辣椒圈增加颜色，没有也可以。

以上就是干煎鲫鱼的家常做法的相关信息，希望能够帮助到您。