红烧茄盒的家常做法

以下是红烧茄盒的家常做法：

食材：茄子、猪肉末、面粉、生姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、番茄酱、白糖、湿淀粉、料酒、胡椒粉。

步骤：

1. 茄子切夹刀片，肉末加生姜末、料酒、盐腌制10分钟。

2. 面粉加清水调成面糊，两面煎熟茄夹。

3. 锅中留底油，下姜蒜末爆香，放入腌好的肉末煸熟，加入适量水和调料（生抽、老抽、盐、鸡精、番茄酱、白糖、湿淀粉）煮开。

4. 把煮好的肉末倒入煎好的茄夹中，大火翻炒，用湿淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎茄夹时要掌握好火候，两面煎至金黄即可。

2. 勾芡要掌握好芡汁的浓度，以保证汁芡均匀。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是红烧茄盒的家常做法注意事项：

食材：茄子2个、猪肉末100克、面粉适量、葱花适量、酱油适量、蚝油适量、盐和鸡精少许、花椒粉适量、清水适量、食用油适量。

注意事项：

1. 茄子要选择形状比较直的，表面比较光滑的，这样的茄子比较嫩，口感更好。

2. 茄盒制作前先把肉末放入碗中，加入切好的葱花和提前备好的调料，顺着一个方向搅拌均匀，提前腌制一会儿，这样更入味。

3. 茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素E和维生素A，对软化血管降低胆固醇有一定的作用。

4. 炸茄盒的时候油温要高，这样炸出来的茄盒才会外酥里嫩。

5. 炸好的茄盒可以直接红烧，也可以用油热后炒香，再盛入盘中备用，直接红烧更省事。

6. 红烧时可以加入适量的糖，这样能起到提鲜调味的作用。

7. 最后汤汁浓稠时，要不停翻炒，避免糊锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧茄盒了。

以下是红烧茄盒的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉馅、面粉、淀粉、生姜、料酒、盐、五香粉、生抽、老抽、蚝油、大蒜、白糖、葱花、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 准备好的茄子洗净切夹刀片，第一刀不切断，第二刀切断，用少许盐腌制一下。

2. 将适量的肉馅放入面粉和淀粉调成的糊里，加料酒，盐，五香粉，少许生抽搅拌均匀。

3. 夹入切好的茄子内，沾匀面粉。

4. 锅内放油烧至六七成热，将“茄盒”放入，炸至金黄捞出沥油待用。

5. 锅内留底油，放入蒜末，豆瓣酱炒香。

6. 加入适量的水，放入蚝油，生抽，老抽，少许盐，白糖，醋调成汤汁。

7. 将炸好的“茄盒”放入锅内焖10分钟。

8. 大火收汁，出锅装盘撒上葱花和辣椒段即可。

注意事项：

1. 茄子沾面粉时尽量薄薄一层，不要太厚。

2. 汤汁的咸淡根据自己口味调制。

以上就是红烧茄盒的全部过程，祝您用餐愉快！