炸大虾的家常做法

炸大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺盐，抓匀腌制15分钟。

3. 腌制好的大虾，再次轻轻抓匀，让虾肉更均匀地裹上面粉。

4. 鸡蛋打入碗中打散，准备好面粉和玉米淀粉。

5. 把大虾先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面粉。

6. 油温7成热时，将大虾放入锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

可以根据自己的口味和材料准备不同的调料和配菜，炸大虾的口感和香味也会有所不同。

炸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在处理虾的时候，一定要把虾线挑干净，还要把虾清洗干净。

2. 腌制虾的时间：虾入锅炸之前最好能够腌制入味，这样炸出来的虾口感更好，炸虾也会更加简单。一般需要腌制20分钟左右。

3. 裹粉的制做：裹粉应该用面粉和生粉混合制成，要注意比例。此外，在虾身上拍粉的时候，一定要拍均匀，并且要给虾翻身。

4. 油温的控制：炸虾的时候，油温的控制非常重要。油温不能太高，也不能太低，油温太低的话，虾会粘在一起，太高的话虾的颜色会很快变黑，口感不鲜嫩。通常建议油温应控制在180度左右。

5. 烹饪时间：虾的烹饪时间要短，因为虾很容易熟，所以下锅炸的时候，不要炸太久。

6. 烹饪技巧：烹饪时要保持锅内油面平静，同时双手要配合协调，拿锅铲翻动虾时要注意整体锅内的状态。此外，在腌制虾时要注意盐的用量，避免过咸。

以上步骤完成后，就可以做出美味的炸大虾啦！

炸大虾的家常做法相关介绍如下：

食材：大虾、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、姜。

做法步骤：将虾处理干净，用料酒、盐、胡椒粉和切好的姜片腌制片刻，裹上淀粉，下油锅炸至金黄即可。

以上就是炸大虾的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。