炸鸡翅根家常做法

炸鸡翅根的家常做法步骤如下：

1. 将鸡翅根洗净，放在碗里，加入姜汁、料酒和盐，拌匀腌制20分钟。

2. 准备面粉和玉米淀粉混合，加入少许盐和五香粉，加入适量水搅拌成面糊。

3. 将腌制好的鸡翅根放入面糊中，均匀裹上面糊。

4. 锅内倒入足量的油，待油温六成热时，将鸡翅根裹上油锅，小火炸至金黄即可捞出。

5. 准备喜欢的调料（如辣椒酱、番茄酱等）蘸着吃，也可以直接撒上一些白砂糖。

这样，一份美味的炸鸡翅根就做好了。请注意，油温的控制非常重要，油温太低会导致炸出来的鸡翅根不脆，口感不佳。

炸鸡翅根的家常做法注意事项包括：

1. 准备好的鸡翅根要用清水多清洗几遍，确保没有血水，这样炸出来的鸡翅根更加干净卫生。

2. 鸡翅根表面裹粉时，最好少用或不用面粉，因为面粉很容易掉，粘性不足，炸的时候容易脱粉，影响鸡翅根的外观和口感。建议使用淀粉腌制，这样炸出来的鸡翅根更加金黄诱人。

3. 鸡翅根裹粉时要有耐心，粉要一点一点加，少一些不熟练，多一些炸出来的鸡翅根更加酥脆。如果觉得麻烦，可以直接把鸡翅根放入保鲜袋中，敲击使其外表白嫩。

4. 油温要控制好，通常是六成热下鸡翅根。如果油温太高，鸡翅根会很快糊化，造成外面变糊而里面还没熟的情况。因此，建议炸制鸡翅根的时间不要超过三分钟，时间到了立刻捞出，这样鸡翅根才能外酥里嫩，口感鲜美。

5. 为了保持鸡翅根的口感和营养，最好在吃之前再撒上调料。调料可以根据自己的口味来选择，比如孜然粉、辣椒粉、椒盐等。

以上就是炸鸡翅根时需要注意的一些要点。如果想要获得更加美味的炸鸡翅根，可以尝试不同的油温、炸制时间和调料组合，找到最适合自己的口味和方法。

以下是炸鸡翅根的家常做法的相关信息：

食材：

鸡翅根适量。

食用油适量。

料酒适量。

盐适量。

酱油适量。

姜适量。

蒜适量。

蚝油适量。

黑胡椒适量。

辣椒粉适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分。

2. 加入盐、料酒、酱油、黑胡椒、辣椒粉腌制。

3. 把姜、蒜剁碎，加入鸡翅根中，再加入蚝油。

4. 将鸡翅根抓匀，腌制15分钟。

5. 锅内放油烧热，放入鸡翅根，中小火炸熟，捞出沥油。

6. 待锅中油温再升高一些，将炸好的鸡翅根再复炸一下，捞出即可。

这样炸鸡翅根就做好了，您可以根据个人口味和需求调整调料和炸制时间。