炸酥肉的家常做法

炸酥肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉切成条，用盐、料酒、淀粉腌制一下。

2. 将葱姜蒜切成片，干辣椒切成段。

3. 碗内放酱油、盐、味精、淀粉和水调成碗汁。

4. 五花肉条裹上一层淀粉。

5. 锅内放油，将五花肉条放入锅内炸至金黄，捞出备用。

6. 升高油温至8成熟，放入炸好的酥肉复炸一遍。

7. 捞出，沥干油份，装盘。

8. 撒上葱花和干辣椒段，翻炒出香味。

9. 倒入碗汁，快速翻炒均匀。

这样就可以起锅装盘食用了，不同人可适当调整口味。

炸酥肉的家常做法注意事项如下：

1. 将五花肉切成长条，用料酒和盐腌制一会。

2. 将淀粉和面粉按照比例混合，加入少许盐和胡椒粉，再加入水搅拌成面糊。

3. 将五花肉条裹上面糊，注意要裹得均匀一些。

4. 在锅内倒入足量的油，烧热后将肉条一条条放入，用中火炸至肉条变成金黄色。在此过程中需注意火候，避免将肉炸焦。

5. 为了保证炸制的质量，可以重复炸制几次，直到肉条变得金黄酥脆。

6. 在酥肉炸好后，可以配上自己喜欢的调料食用，例如花椒粉、酱油、醋等。同时，酥肉可以配以各种汤类作为配菜，如酸菜鱼、鸡汤等。

7. 在制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况。

在制作酥肉时加入适量的豆腐，可使酥肉口感更加鲜美。注意事项方面，豆腐应选用较嫩的品种进行制作，并切成与酥肉相同的条状，炸制完成后可与酥肉一起食用。此外，在烹饪过程中要注意食材的新鲜度，避免食用不新鲜的食材导致肠胃不适。

以下是炸酥肉的常见家常做法：

食材：五花肉、食盐、酱油、料酒、淀粉、花椒、葱段、生姜、食用油

步骤：

1. 五花肉洗净切块，加入料酒、盐、酱油、葱段、生姜片腌制30分钟。

2. 腌制好的肉块沾上淀粉。

3. 热油锅，放入肉块炸至金黄色，捞出沥油。

4. 完成装盘，可根据个人口味撒上少许花椒粉或葱花。

注意事项：

1. 炸酥肉的过程中需要多次翻面，确保炸熟。

2. 酥肉可以单独食用，也可以加入火锅中或炒菜食用。

3. 糖尿病患者不建议吃酥肉，酥肉属于油炸食品，含油量较高，不利于血糖的控制。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。