草鱼酥鱼的家常做法

草鱼酥鱼的家常做法如下：

食材：鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、香醋、盐、冰糖、食用油、辣椒

步骤如下：

1. 将鱼处理干净后，在鱼身上切几刀，方便入味。

2. 葱姜蒜切好，调好料汁，料汁包括料酒、酱油、香醋、盐、冰糖。

3. 锅中倒油，将鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色。

4. 倒入调好的料汁，放入辣椒，盖上锅盖，小火炖15分钟。

5. 汤汁收干后即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要切成大块，容易炖煮。

2. 一定要用小火，大火容易煮烂。

3. 辣椒的用量根据个人口味添加。

这样，一份草鱼酥鱼就做好了。

草鱼和酥鱼的做法如下：

食材：草鱼、小鱼、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、香醋、红糖、五香粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 准备好食材。

2. 将草鱼和小鱼清洗干净。

3. 将水烧开，放入葱姜和料酒，将小鱼焯一下，去腥味。

4. 将红糖、生抽、老抽、五香粉放入碗中调成汁，备用。

5. 锅中倒入油，将油烧热，放入草鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入煎好的鱼块，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。

7. 加入调好的汁，放入鸡精，盖上锅盖，小火炖十五分钟。

8. 将小鱼放入锅中，大火收汁，撒上香菜末即可食用。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要将鱼皮煎硬，不要频繁翻动鱼，避免鱼皮脱落。

2. 炖鱼时，要用小火慢炖，这样鱼肉才会入味。

3. 调汁时，要根据自己的口味来调，如果不喜欢红糖的味道，可以用白糖代替。

4. 一定要将小鱼焯水去腥。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

草鱼酥鱼的家常做法相关介绍如下：

草鱼，酥鱼的制作步骤：处理好的鱼清洗干净，表面抹盐，加入料酒、生抽、生姜片、葱，给鱼腌制半个小时。这样做的目的是为了去除鱼的腥味，同时给鱼入底味。捞出葱姜，将鱼用厨房纸巾擦干水分，这样炸出来的鱼才会更脆。锅内倒入适量油，油温6成热时，放入鱼，轻轻晃动锅，使鱼受热均匀。

酥鱼采用独特的烧法，先烧后炖。将所有处理好的材料放在一起烹制即可。

此外，酥鱼也经常作为一道下饭菜搭配其他菜食用，如青椒炒肉、土豆丝等。酥鱼营养丰富，富含胶原蛋白，同时也是一道老少皆宜的菜肴。

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