红烧羊蝎子家常做法

红烧羊蝎子家常做法如下：

食材：羊蝎子2斤、香菜1根、葱半棵、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒1勺、八角1个、桂皮适量、冰糖3块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清水适量

步骤：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去血水备用。

2. 准备配料：葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用。

3. 锅中加入适量油，油热后倒入准备好的豆瓣酱和葱姜蒜翻炒均匀。

4. 接着倒入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入羊蝎子，翻炒均匀。

6. 炒香之后加入桂皮和八角，再放入冰糖和适量料酒。

7. 加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，待羊蝎子软烂。

9. 最后大火收汁，出锅前可以撒上一些香菜提味。

红烧羊蝎子就做好了。

红烧羊蝎子家常做法的注意事项如下：

1. 食材要准备好，特别是羊肉要新鲜，选购新鲜的羊蝎子。

2. 锅要烧热并且加入油，放入生姜和干辣椒炒香，这样可以去腥增味。

3. 加入水的时候要用大火烧开，加入一些白酒去腥味，加入酱油调一下色。

4. 加入适量的冰糖，这样煮出来的羊肉颜色鲜亮。

5. 煮羊肉的时候要用小火慢炖，这样煮出来的羊肉香浓可口。

6. 可以根据自己的口味加入适量的盐，这样口感的咸淡就掌握好了。

7. 吃的时候可以配一些小凉菜，味道会更好。

在制作过程中要注意安全，特别是热油和高温的锅，避免烫伤和火灾。如果厨艺不佳，可以考虑购买一些烹饪视频教程，跟着步骤做，也能做出美味的红烧羊蝎子。

红烧羊蝎子是一道家常美食，做法如下：

原料：羊蝎子、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、山奈、草果、花椒粒、冰糖。

做法：

1. 羊蝎子用水冲洗干净，焯水去除血沫和杂质，焯好水的羊蝎子再次用清水冲洗干净。

2. 洗净的羊蝎子放入锅中，加入姜蒜，大葱段，八角，香叶，干辣椒，小茴香，山奈，草果，花椒粒，倒入少许料酒去腥，加入老抽上色，加入冰糖翻炒。

3. 翻炒均匀后，加入清水，淹过羊蝎子即可，盖上锅盖，小火慢炖35分钟左右。

4. 炖到羊蝎子软烂，大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。

以上就是红烧羊蝎子的基本做法，可以根据个人口味和喜好调整。